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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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69. 分分光度法测定蛋白质含量时所用的波长为( )

A、 250nm

B、 280nm

C、 320nm

D、 526nm

答案:B

解析:null

食品生物化学复习题
23.食品生产经营企业应当配备()食品安全管理人员。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-ea50-c089-2897e0346501.html
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177. 小孩吃苦味药时,加点糖可以抑制苦味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-0ab0-c003-bc7499099f01.html
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37.预包装食品标签的所有内容,应符合()的规定。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f608-c089-2897e0346502.html
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11. 喝牛奶通常具有补充( )矿物质的作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-1498-c003-bc7499099f02.html
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94、管理体系审核类型包括()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-24e8-c089-2897e0346501.html
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75.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-1548-c089-2897e0346504.html
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73. 斐林试剂或班氏试剂与葡萄糖共热产生的反应现象为()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-7640-c003-bc7499099f02.html
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14.承担食品安全综合协调职责,负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定,组织查处食品安全重大事故。 ()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-e280-c089-2897e0346501.html
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167.青专鱼特有的引起食物中毒的致病因素是:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5b98-c089-2897e0346500.html
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238.HACCP体系中纠正措施的要求哪项是不正确的( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-9248-c089-2897e0346503.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

69. 分分光度法测定蛋白质含量时所用的波长为( )

A、 250nm

B、 280nm

C、 320nm

D、 526nm

答案:B

解析:null

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食品生物化学复习题
相关题目
23.食品生产经营企业应当配备()食品安全管理人员。

A.  专职

B.  专职或者兼职

C.  兼职

D.  不谷底

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177. 小孩吃苦味药时,加点糖可以抑制苦味。

A. 正确

B. 错误

解析:解析:低浓度时甜味会增强苦味。

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37.预包装食品标签的所有内容,应符合()的规定。

A.  国家法律、法规

B.  相应产品标准

C.  国家法律、法规和强制性标准

D.  国家法律、法规和相应产品标准;

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f608-c089-2897e0346502.html
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11. 喝牛奶通常具有补充( )矿物质的作用。

A.  铁

B.  钙

C.  铜

D.  锌

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-1498-c003-bc7499099f02.html
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94、管理体系审核类型包括()

A.  第一方审核+内部审核+外部审核

B.  第二方审核+认证审核+第一方审核

C.   第二方审核+认证审核

D.  相关方审核+内部审核

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-24e8-c089-2897e0346501.html
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75.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。

A.  得到有关授权人员的批准

B.  适用时,经顾客批准

C.  A 或 B

D.  A+B

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73. 斐林试剂或班氏试剂与葡萄糖共热产生的反应现象为()

A.  颜色为蓝色

B.  颜色变为黄色

C.  产生砖红色沉淀

解析:null

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14.承担食品安全综合协调职责,负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定,组织查处食品安全重大事故。 ()

A.  食品安全委员会

B.  国务院卫生行政部门

C.  食品药品监督管理部门

D.  工商行政管理部门

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167.青专鱼特有的引起食物中毒的致病因素是:( )

A.  金黄色葡萄球菌

B.  组胺

C.  亚硝酸盐

D.  神经毒素

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238.HACCP体系中纠正措施的要求哪项是不正确的( )

A.  要分析更正问题产生的原因

B.  针对问题采取措施

C.  纠正措施应该是文件化的

D.  采取措施后产品可以批准放行

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