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食品生物化学复习题
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78. 海产动物油脂中含大量( )脂肪酸,富含维生素A和维生素D。

A、 长链饱和

B、 短链饱和

C、 长链多不饱和

D、 短链不饱和

答案:C

解析:null

食品生物化学复习题
26.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生()危害,
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-ee38-c089-2897e0346500.html
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161.根据GB/T19001-2015标准,不合格输出控制的目的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2ef0-c089-2897e0346500.html
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39.预包装食品是指,经预先定量(),向消费者直接提供的食品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ada0-c089-2897e0346502.html
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147.管理评审的输出应包括与质量管理体系改进和产品的改进及资源需求有关的任何( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1f50-c089-2897e0346503.html
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130. 蛋白质的两性电离是因为哪两个基团?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-cc30-c003-bc7499099f02.html
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227.针对每个识别的食品安全危害,只要可能,组织应确定终产品中食品安全危害的可接受水平,在确定可接受水平时,组织应( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-a038-c089-2897e0346501.html
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149.以下属于GB/T19001-2015标准8.5.2中的“标识”是指( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2338-c089-2897e0346500.html
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83.抽样记录单的内容可以不包括()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-1d18-c089-2897e0346502.html
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16.国家建立食品安全风险监测制度,对()进行监测。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-b9c0-c089-2897e0346503.html
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116.无菌罐装条件包括()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-e068-c089-2897e0346505.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

78. 海产动物油脂中含大量( )脂肪酸,富含维生素A和维生素D。

A、 长链饱和

B、 短链饱和

C、 长链多不饱和

D、 短链不饱和

答案:C

解析:null

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食品生物化学复习题
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26.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生()危害,

A.  急性

B.  亚急性

C.  急性、亚急性或者慢性

D.  慢性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-ee38-c089-2897e0346500.html
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161.根据GB/T19001-2015标准,不合格输出控制的目的是( )。

A.  防止不合格输出的发生

B.  防止类似不合格输出的再次发生

C.  防止不合格输出交付

D.  防止不合格输出的非预期使用或交付

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2ef0-c089-2897e0346500.html
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39.预包装食品是指,经预先定量(),向消费者直接提供的食品。

A.  包装

B.  装入(灌入)容器中

C.  贮存在仓库中

D.  生产

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147.管理评审的输出应包括与质量管理体系改进和产品的改进及资源需求有关的任何( )。

A.  决定

B.  措施

C.  决定和措施

D.  改进措施

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130. 蛋白质的两性电离是因为哪两个基团?

A.  氨基和R基团

B.  羟基和氨基

C.  氨基和羧基

D.  羧基和羟基

解析:null

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227.针对每个识别的食品安全危害,只要可能,组织应确定终产品中食品安全危害的可接受水平,在确定可接受水平时,组织应( )

A.  确保适用的法律、法规和顾客要求得到识别

B.  考虑终产品的预期用途

C.  考虑任何其他相关信息

D.  以上都是

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149.以下属于GB/T19001-2015标准8.5.2中的“标识”是指( )。

A.  针对监视和测量要求识别输出状态的标识

B.  识别监视和测量资源校准状态的标识

C.  文件修订状态的标识

D.  设备完好状态的标识

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83.抽样记录单的内容可以不包括()

A.  受检单位名称、地址

B.  样品堆放方式

C.  环境条件

D.  代表数量

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16.国家建立食品安全风险监测制度,对()进行监测。

A.  食源性疾病

B.  食品污染

C.  食品中的有害因素

D.  食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素

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116.无菌罐装条件包括()

A.  罐装产品无菌

B.  包材

C.  环境

D.  检验过程

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