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食品生物化学复习题
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80. 人体必需的脂肪酸是哪两种?

A、 α-亚麻酸和亚油酸

B、 亚油酸和棕榈酸

C、 油酸和α-亚麻酸

D、 花生四烯酸和亚油酸

答案:A

解析:null

食品生物化学复习题
158. 淀粉根据结构可分为( )和 ( )两种。( )遇碘变蓝。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-f340-c003-bc7499099f01.html
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81.无菌室的基本功能包括()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-cce0-c089-2897e0346503.html
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119.基团转位和主动运输的主要差别是:( )
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70.质量管理体系规定需控制的顾客财产可以包括 ()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-05c8-c089-2897e0346502.html
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89. 关于蛋白质四级结构的正确叙述是( )
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168. 老化是糊化的逆过程,糊化淀粉充分老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构。
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61.精密度是指在()条件下,测得值说平均值相符合的程度。
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141. 衍生脂质主要包括( )和( )两类。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-dbd0-c003-bc7499099f02.html
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242.审核是一个( )的过程
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91.芽孢有极强的抗热,抗辐射,抗化学物和抗静水压的能力,同时具有繁殖功能。 ( )
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

80. 人体必需的脂肪酸是哪两种?

A、 α-亚麻酸和亚油酸

B、 亚油酸和棕榈酸

C、 油酸和α-亚麻酸

D、 花生四烯酸和亚油酸

答案:A

解析:null

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158. 淀粉根据结构可分为( )和 ( )两种。( )遇碘变蓝。
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81.无菌室的基本功能包括()

A.  阻止外部污染进入

B.  抑制内部污染发生

C.  防止交叉污染

D.  清除内部滞留污染

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-cce0-c089-2897e0346503.html
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119.基团转位和主动运输的主要差别是:( )

A.  运输中需要各种载体参与

B.  需要消耗能量

C.  改变了被运输物质的化学结构

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70.质量管理体系规定需控制的顾客财产可以包括 ()

A.  纳税人申报的税务登记信息

B.  客户提供的包装箱

C.  顾客提供的加工图纸

D.  在客户指定的供方采购的原料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-05c8-c089-2897e0346502.html
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89. 关于蛋白质四级结构的正确叙述是( )

A.  蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维持

B.  四级结构是蛋白质保持生物性活性的必要条件

C.  蛋白质都有四级结构

D.  蛋白质亚基间由非共价键结合

解析:null

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168. 老化是糊化的逆过程,糊化淀粉充分老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构。

A. 正确

B. 错误

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61.精密度是指在()条件下,测得值说平均值相符合的程度。

A.  等同行

B.  真实性

C.  重复性

D.  再现性

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141. 衍生脂质主要包括( )和( )两类。
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242.审核是一个( )的过程

A.  发现不合格

B.  抽样调查

C.  对不合格处置

D.  检验产品

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-9630-c089-2897e0346502.html
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91.芽孢有极强的抗热,抗辐射,抗化学物和抗静水压的能力,同时具有繁殖功能。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e034650a.html
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