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食品生物化学复习题
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单选题
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88. 在厌氧条件下,下列哪一种化合物会在哺乳动物肌肉组织中积累?

A、 丙酮酸

B、 乙醇

C、 乳酸

D、 CO2

答案:C

解析:null

食品生物化学复习题
111. 类病毒是一类仅含有侵染性()的病毒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-07e0-c089-2897e0346500.html
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79.顾客财产不包括 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-ec88-c089-2897e0346504.html
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66.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施,以降低污染风险。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f3f0-c089-2897e034650c.html
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77.下列那些是物理危害()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-c8f8-c089-2897e0346505.html
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206.员工卫生是污染食品的一个风险因素,对于员工卫生控制不包括( )
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66.填写原始记录表做法不当的是()。
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150. 脂溶性维生素主要有( )、( )、( )和( )四类。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-e788-c003-bc7499099f00.html
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2. 人体缺乏()可以引起坏血病。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-08e0-c003-bc7499099f01.html
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39. 维生素K的主要作用是() ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4378-c003-bc7499099f01.html
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61.精密度是指在()条件下,测得值说平均值相符合的程度。
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单选题
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食品生物化学复习题

88. 在厌氧条件下,下列哪一种化合物会在哺乳动物肌肉组织中积累?

A、 丙酮酸

B、 乙醇

C、 乳酸

D、 CO2

答案:C

解析:null

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79.顾客财产不包括 ()。

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66.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施,以降低污染风险。( )

A. 正确

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66.填写原始记录表做法不当的是()。

A.  原始记录应用钢笔或中性笔填写

B.  为方便,可将观测值先记在白纸上,再转抄到专用记录表上

C.  观察值直接填写在记录表上

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150. 脂溶性维生素主要有( )、( )、( )和( )四类。
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2. 人体缺乏()可以引起坏血病。

A.  V B1

B.  V B2

C.  V C

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39. 维生素K的主要作用是() ( )

A.  抗氧化剂

B.  促进血液凝固

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61.精密度是指在()条件下,测得值说平均值相符合的程度。

A.  等同行

B.  真实性

C.  重复性

D.  再现性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-e0d0-c089-2897e0346501.html
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