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食品生物化学复习题

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食品生物化学复习题

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97. 肉嫩化剂最常用的酶制剂是( ) ( )

A、　胰蛋白酶

B、　木瓜蛋白酶

C、　胰脂酶

D、　弹性蛋白酶

答案：B

解析：null

食品生物化学复习题

18、食品安全标准不包括食品生产经营过程的卫生要求( )

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38.食品标签是指食品包装上的()及一切说明物。

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21. 维生素K的主要作用是()

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5、根据标准化法,我国标准按检验性质分为( )

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2.《中华人民共和国食品安全法》包括()。

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71. 被称为动物淀粉的多糖是

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63. SSOP不应包括对污水排水系统的管理。( )

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30、化学品贮存和使用记录必须保存,而购置记录可以不需要保存。( )

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68.对产品的监视和测量,特殊情况下在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应()。

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104. 大多数微生物可以合成自身所需的生长因子,不必从外界摄取。( )

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(

单选题

)

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食品生物化学复习题

97. 肉嫩化剂最常用的酶制剂是( ) ( )

A、　胰蛋白酶

B、　木瓜蛋白酶

C、　胰脂酶

D、　弹性蛋白酶

答案：B

解析：null

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18、食品安全标准不包括食品生产经营过程的卫生要求( )

A. 正确

B. 错误

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38.食品标签是指食品包装上的()及一切说明物。

A. 　文字

B. 　符号

C. 　商品量

D. 　图形

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21. 维生素K的主要作用是()

A. 　抗氧化剂

B. 　促进血液凝固

C. 　促进骨骼生长

D. 　促进年幼动物生长

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5、根据标准化法,我国标准按检验性质分为( )

A. 　强制性标准

B. 　推荐性标准

C. 　国家标准

D. 　行业标准

点击查看答案

2.《中华人民共和国食品安全法》包括()。

A. 　九章共一百零一条

B. 　十章共一百零一条

C. 　九章共一百零四条

D. 　十章共一百五十四条

点击查看答案

71. 被称为动物淀粉的多糖是

A. 　纤维素

B. 　果胶

C. 　糖原

D. 　羧甲基纤维素

解析：null

点击查看答案

63. SSOP不应包括对污水排水系统的管理。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

30、化学品贮存和使用记录必须保存,而购置记录可以不需要保存。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

68.对产品的监视和测量,特殊情况下在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应()。

A. 　最高管理者批准

B. 　有关授权人批准

C. 　适用时经顾客批准

D. 　以上都可以

点击查看答案

104. 大多数微生物可以合成自身所需的生长因子,不必从外界摄取。( )

A. 正确

B. 错误

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