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食品生物化学复习题
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单选题
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102. 存在于人和动物皮下的( )在紫外线的照射下能转化成维生素D。

A、 黑色素

B、 类黑色素

C、 7-脱氢胆固醇

D、 油脂

答案:C

解析:null

食品生物化学复习题
33、HACCP体系所关注的是食品的质量是否合格。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e034650d.html
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139. 辣味分为:( )、( )和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-dbd0-c003-bc7499099f00.html
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56.在确定不合格输出的控制的适当措施时,应考虑()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-dce8-c089-2897e0346501.html
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2、食品产品标准主要内容可分为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a1e8-c089-2897e0346503.html
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75.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-1548-c089-2897e0346504.html
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45.以下标示保质期的方式正确的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b188-c089-2897e0346503.html
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163.对样机进行的形式试验是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-57b0-c089-2897e0346501.html
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173.下列哪个不是生物性危害( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5f80-c089-2897e0346500.html
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9.吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加温,煮熟后即可食用。( )
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127.直接显微镜计数用来测定下面所有微生物群体的数目,除了( )之外
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3870-c089-2897e0346505.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

102. 存在于人和动物皮下的( )在紫外线的照射下能转化成维生素D。

A、 黑色素

B、 类黑色素

C、 7-脱氢胆固醇

D、 油脂

答案:C

解析:null

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食品生物化学复习题
相关题目
33、HACCP体系所关注的是食品的质量是否合格。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e034650d.html
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139. 辣味分为:( )、( )和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-dbd0-c003-bc7499099f00.html
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56.在确定不合格输出的控制的适当措施时,应考虑()

A.  不合格的性质

B.   不合格对产品和服务的影响

C.   A+B

D.  A 或 B

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-dce8-c089-2897e0346501.html
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2、食品产品标准主要内容可分为( )

A.  感官指标

B.  理化指标

C.  卫生指标

D.  质量指标

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a1e8-c089-2897e0346503.html
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75.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。

A.  得到有关授权人员的批准

B.  适用时,经顾客批准

C.  A 或 B

D.  A+B

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-1548-c089-2897e0346504.html
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45.以下标示保质期的方式正确的是()

A.  “最好在……之前食用”

B.  “……之前食用最佳”

C.  “此日期前食用最佳……”

D.  “保质期(至)……”

E.  “保质期××个月[××日(天),×年]”

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b188-c089-2897e0346503.html
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163.对样机进行的形式试验是( )

A.  设计输出

B.  设计评审

C.  设计验证

D.  设计确认

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-57b0-c089-2897e0346501.html
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173.下列哪个不是生物性危害( )

A.  有害细菌

B.  劣质原料掺假

C.  产品受到虫害的污染

D.  洁净区外界空气的倒灌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5f80-c089-2897e0346500.html
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9.吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加温,煮熟后即可食用。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-e838-c089-2897e0346503.html
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127.直接显微镜计数用来测定下面所有微生物群体的数目,除了( )之外

A.   原生动物

B.   真菌孢子

C.   细菌

D.   病毒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3870-c089-2897e0346505.html
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