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食品生物化学复习题
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(
单选题
)
114. 下列属于合成着色剂的是() ( )

A、 苋菜红

B、 辣椒红

C、 红曲红

D、 姜黄

答案:A

解析:null

食品生物化学复习题
21、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e0346501.html
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162.电路板焊接后发现其中有一个元件是被损坏,重新用合格的元件进行了更换.使其达到合格.这是 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-57b0-c089-2897e0346500.html
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158.以下哪些不是顾客财产( )?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-53c8-c089-2897e0346501.html
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92. 维生素B2又称为() ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-9580-c003-bc7499099f01.html
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2、食品产品标准主要内容可分为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a1e8-c089-2897e0346503.html
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256.HACCP记录至少应包括:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-c748-c089-2897e0346500.html
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3. 对于清除石油污染具有重要意义的脂类氧化途径是: ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-0cc8-c003-bc7499099f00.html
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116.大多数微生物的营养类型属于:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-07e0-c089-2897e0346505.html
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91.食品的储存、运输过程应卫生清洁,并符合哪些要求?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-d4b0-c089-2897e0346503.html
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86.与消毒设施配套的水龙头其开关应为手动式。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e0346505.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

114. 下列属于合成着色剂的是() ( )

A、 苋菜红

B、 辣椒红

C、 红曲红

D、 姜黄

答案:A

解析:null

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食品生物化学复习题
相关题目
21、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e0346501.html
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162.电路板焊接后发现其中有一个元件是被损坏,重新用合格的元件进行了更换.使其达到合格.这是 ( )

A.  纠正

B.  让步

C.  降级

D.  纠正措施

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-57b0-c089-2897e0346500.html
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158.以下哪些不是顾客财产( )?

A.  培训机构在上课前收集到的学员通讯录

B.  银行向储户索要的身份证复印件

C.  雨天,就餐者将自带的雨伞放在酒店门口的固定雨伞架上

D.  涂料公司向顾客提供的标准色卡

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-53c8-c089-2897e0346501.html
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92. 维生素B2又称为() ( )

A.  视黄醇

B.  核黄素

C.  钴胺素

D.  生物素

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-9580-c003-bc7499099f01.html
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2、食品产品标准主要内容可分为( )

A.  感官指标

B.  理化指标

C.  卫生指标

D.  质量指标

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256.HACCP记录至少应包括:( )

A.  CCP监控记录、卫生监控记录、验证记录

B.  CCP纠偏记录、原料验收记录、CCP监控记录

C.  CCP监控记录、验证记录、纠偏记录

D.  纠偏记录、卫生监控记录、CCP监控记录

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-c748-c089-2897e0346500.html
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3. 对于清除石油污染具有重要意义的脂类氧化途径是: ( )

A.  α-氧化

B.  β-氧化

C.  γ-氧化

D.  ω-氧化

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116.大多数微生物的营养类型属于:( )

A.  光能自养

B.  光能异养

C.  化能自养

D.  化能异养

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91.食品的储存、运输过程应卫生清洁,并符合哪些要求?()

A.  储存库应保持清洁,定期消毒,有防霉、防鼠、防蝇虫设施

B.  库内产品应有明显标识以便追溯,并与墙壁、地面保持一定距离

C.  预冷库、速冻库、冷藏库应满足产品温度、湿度控制要求,配备自动温度记录装置并定期校准

D.  运输工具应保持卫生清洁并维护良好,根据产品特点配备防雨、防尘、制冷、保温等设施

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86.与消毒设施配套的水龙头其开关应为手动式。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e0346505.html
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