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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
)
121. 涩味呈味物质的最主要的代表物质是()

A、 茶碱

B、 氨基酸

C、 单宁

D、 乳酸

答案:C

解析:null

食品生物化学复习题
200.食品加工用水应符合( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-7308-c089-2897e0346501.html
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222.以下说法不正确的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-9868-c089-2897e0346502.html
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6.下列食品中,哪些属禁止生产经营的:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-dab0-c089-2897e0346502.html
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159.组织应在生产和服务提供期间对输出进行必要防护,下列哪些不属于输出防护( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2b08-c089-2897e0346502.html
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123. 水分子可以通过( )进入细胞。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-0bc8-c089-2897e0346505.html
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211.造成交叉污染的主要来源是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-88c8-c089-2897e0346502.html
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155.审核发现是指( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2720-c089-2897e0346502.html
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59 .管理评审的输入应包括 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-bd40-c089-2897e0346502.html
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25.申请利用新的食品原料从事食品生产的单位或者个人,应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起()内组织对相关产品的安全性评估材料进行审查。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-c190-c089-2897e0346503.html
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110. 构成丝状真菌营养体的基本单位是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-30a0-c089-2897e0346501.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

121. 涩味呈味物质的最主要的代表物质是()

A、 茶碱

B、 氨基酸

C、 单宁

D、 乳酸

答案:C

解析:null

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食品生物化学复习题
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200.食品加工用水应符合( )

A.  GB 5749

B.  GB 19302

C.  GB 21732

D.  GB 2760

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-7308-c089-2897e0346501.html
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222.以下说法不正确的是( )

A.  一个关键限值用来保证一个操作生产出安全产品的界限

B.  每个CCP必须有一个或多个关键限值用于显著危害

C.  OL比CL更严格的限度,是操作人员用以降低偏离的风险的标准

D.  一个关键控制点不能用于控制一种以上的危害

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6.下列食品中,哪些属禁止生产经营的:( )

A.  营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.  超过保质期的食品

C.  无标签的预包装食品

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-dab0-c089-2897e0346502.html
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159.组织应在生产和服务提供期间对输出进行必要防护,下列哪些不属于输出防护( )。

A.  爱奇艺公司上传到网上的收费电视节目

B.  食品厂用冷藏车运输水产品

C.   产品包装

D.  化工研究通过百度云向顾客传输的新产品配方信息

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2b08-c089-2897e0346502.html
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123. 水分子可以通过( )进入细胞。

A.  主动运输

B.  扩散

C.  促进扩散

D.  基团转位

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211.造成交叉污染的主要来源是( )

A.  厂址选择、设计、车间不合理

B.  加工人员个人卫生不良

C.  清洁消毒不当

D.  卫生操作不当

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-88c8-c089-2897e0346502.html
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155.审核发现是指( )

A.  审核中观察到的事实

B.  将审核证据对照审核准则进行评价的结果

C.  审核中发现的不合格项

D.  审核中的观察项

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2720-c089-2897e0346502.html
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59 .管理评审的输入应包括 ()。

A.  有关质量管理体系绩效和有效性的信息

B.  内外部情况的变化

C.  资源的需求

D.  以往管理评审的跟踪措施

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-bd40-c089-2897e0346502.html
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25.申请利用新的食品原料从事食品生产的单位或者个人,应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起()内组织对相关产品的安全性评估材料进行审查。

A.  六十日

B.  一百二十日

C.  九十日

D.  三十日

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-c190-c089-2897e0346503.html
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110. 构成丝状真菌营养体的基本单位是()。

A.   菌丝

B.   菌丝体

C.   无隔菌丝

D.   有隔菌丝

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-30a0-c089-2897e0346501.html
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