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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
)
122.人体缺乏( )可以引起抗坏血病。

A、 VB1

B、 VB2

C、 VC

D、 VD

答案:C

解析:null

食品生物化学复习题
141. 衍生脂质主要包括( )和( )两类。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-dbd0-c003-bc7499099f02.html
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85.减少随机误差的方法是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-f458-c089-2897e0346500.html
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84.为减少方法误差带来的影响,可采用()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-f070-c089-2897e0346504.html
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207.所有食品接触面,包括用具及接触食品的设备的表面,都尽可能经常的进行清洗,以免食品受到污染。一般清洁方法包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-84e0-c089-2897e0346502.html
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150.根据GB/T19001-2015标准8.5.1,组织在进行生产和服务提供过程的确认时,确认应证实( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2338-c089-2897e0346501.html
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73. 斐林试剂或班氏试剂与葡萄糖共热产生的反应现象为()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-7640-c003-bc7499099f02.html
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180.( )是酸性食品和低酸性食品的分界限。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-6368-c089-2897e0346501.html
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238.HACCP体系中纠正措施的要求哪项是不正确的( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-afd8-c089-2897e0346501.html
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157.ISO9001:2015 标准所阐述的质量管理体系原则不包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-53c8-c089-2897e0346500.html
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202.下列哪个措施不能作为食品企业的防鼠措施( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-7308-c089-2897e0346503.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

122.人体缺乏( )可以引起抗坏血病。

A、 VB1

B、 VB2

C、 VC

D、 VD

答案:C

解析:null

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相关题目
141. 衍生脂质主要包括( )和( )两类。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-dbd0-c003-bc7499099f02.html
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85.减少随机误差的方法是()

A.  对照试验

B.  空白试验

C.  多次测定取平均值

D.  校准仪器

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-f458-c089-2897e0346500.html
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84.为减少方法误差带来的影响,可采用()

A.  空白试验

B.  加强操作人员技能培训

C.  对照试验

D.  增加测定次数

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-f070-c089-2897e0346504.html
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207.所有食品接触面,包括用具及接触食品的设备的表面,都尽可能经常的进行清洗,以免食品受到污染。一般清洁方法包括( )。

A.  清洁周期、清洁地点、清洁人

B.  清洁的部位、清洁方法、干燥方法、储存条件

C.  清洁标识、使用前检查方法

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-84e0-c089-2897e0346502.html
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150.根据GB/T19001-2015标准8.5.1,组织在进行生产和服务提供过程的确认时,确认应证实( )。

A.  这些过程是在受控条件下进行的

B.  生产的产品满足规定的要求

C.  这些过程实现所策划的结果的能力

D.  在产品实现的全过程使用的方法是适宜的

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2338-c089-2897e0346501.html
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73. 斐林试剂或班氏试剂与葡萄糖共热产生的反应现象为()

A.  颜色为蓝色

B.  颜色变为黄色

C.  产生砖红色沉淀

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-7640-c003-bc7499099f02.html
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180.( )是酸性食品和低酸性食品的分界限。

A.  pH 4.6

B.  pH 7.0

C.  pH 2.5

D.  pH 3.0

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-6368-c089-2897e0346501.html
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238.HACCP体系中纠正措施的要求哪项是不正确的( )

A.  要分析更正问题产生的原因

B.  针对问题采取措施

C.  纠正措施应该是文件化的

D.  采取措施后产品可以批准放行

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-afd8-c089-2897e0346501.html
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157.ISO9001:2015 标准所阐述的质量管理体系原则不包括( )。

A.  以顾客为关注焦点、过程方法

B.  领导作用、循证决策

C.  管理的系统方法、与供方互利的关系

D.  全员参与、关系管理、改进

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-53c8-c089-2897e0346500.html
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202.下列哪个措施不能作为食品企业的防鼠措施( )

A.  挡鼠板

B.  鼠药

C.  鼠笼

D.  粘鼠板

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