125.测微生物活菌数通常采用:()
A. 稀释平板法
B. 滤膜培养法
C. 稀释培养法
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41.预包装食品标签的所有内容,不得以()文字、图形等方式介绍食品;也不得利用字号大小或色差误导消费者。
A. 外国
B. 直接的
C. 使消费者误解或欺骗性的
D. 虚假
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58.审核方案包括以下哪些内容? ()
A. 频次
B. 方法
C. 审核范围
D. 审核报告
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98. 微生物学中铭记柯赫是由于( )。
A. 证实病原菌学说
B. 在实验室中成功地培养了病毒
C. 发展了广泛采纳的分类系统
D. 提出了原核生物术语
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190. 蛋白质沉淀就是蛋白质变性。
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186. 一般水活度<0.6,微生物不生长。
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14.承担食品安全综合协调职责,负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定,组织查处食品安全重大事故。 ()
A. 食品安全委员会
B. 国务院卫生行政部门
C. 食品药品监督管理部门
D. 工商行政管理部门
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118.关键控制点可以依据以下()来确定。
A. 判断树
B. 控制措施对确定危害控制的严重程度
C. 行业专家的意见
D. 环境卫生清洁状况
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170. 淀粉与酸共热一段时间后,调整pH为中性,加入班氏试剂继续加热,会出现砖红色沉淀。原因是淀粉与酸共热会发生水解产生还原糖,加入班氏试剂后整体呈碱性,班氏试剂中的铜离子与还原糖在碱性条件下共热会产生砖红色氧化亚铜沉淀。
解析：null
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201.洗手消毒设施正确的是( )
A. 手消毒应含有效氯200PPM
B. 水龙头为手动式
C. 100人的工厂,5个水龙头已足够
D. 手消毒后,使用感应式烘手器
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