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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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125. 淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构()

A、 从结晶转变成非结晶

B、 从非结晶转变成结晶

C、 从有序转变成无序

D、 从无序转变成有序

答案:C

解析:null

食品生物化学复习题
76.食品中物理性危害包含以下()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-c8f8-c089-2897e0346504.html
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133.ISO9001-2015标准对哪些人员的能力提出要求?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-4040-c089-2897e0346500.html
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67. 防止酶促褐变的方法?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-6e70-c003-bc7499099f01.html
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9.违反本法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质,没收所收取的检验费用,并处检验费用罚款。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-de98-c089-2897e0346501.html
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96. 缺乏会导致佝偻病的维生素是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-9d50-c003-bc7499099f00.html
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177.可在5℃条件下生长的致病菌是:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-36c0-c089-2897e0346505.html
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79. 铜离子与还原糖发生反应的条件为()
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35、HACCP体系所阐述的关键控制点即生产加工过程中的关键工序。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e034650f.html
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28.进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后,海关凭()签发的通关证明放行。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-c578-c089-2897e0346502.html
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37.预包装食品标签的所有内容,应符合()的规定。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-cd48-c089-2897e0346501.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

125. 淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构()

A、 从结晶转变成非结晶

B、 从非结晶转变成结晶

C、 从有序转变成无序

D、 从无序转变成有序

答案:C

解析:null

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食品生物化学复习题
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76.食品中物理性危害包含以下()

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133.ISO9001-2015标准对哪些人员的能力提出要求?( )

A.  组织内所有员工

B.  组织的外部供方人员

C.  在组织控制范围内的人员

D.  在组织控制范围内从事的工作影响质量管理体系绩效和有效性的人员

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-4040-c089-2897e0346500.html
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67. 防止酶促褐变的方法?

A.  加热

B.  调节PH值

C.  辐照

D.  隔绝空气

解析:null

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9.违反本法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质,没收所收取的检验费用,并处检验费用罚款。( )

A.  五倍以上十倍以下

B.  五倍以上

C.  三倍以上五倍以下

D.  三倍以下

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79. 铜离子与还原糖发生反应的条件为()

A.  加热即可

B.  酸性条件下加热

C.  碱性条件下加热

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35、HACCP体系所阐述的关键控制点即生产加工过程中的关键工序。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e034650f.html
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28.进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后,海关凭()签发的通关证明放行。

A.  国务院

B.  出入境检验检疫机构

C.  工商行政部门

D.  卫生行政部门

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37.预包装食品标签的所有内容,应符合()的规定。

A.  国家法律、法规

B.  相应产品标准

C.  国家法律、法规和强制性标准

D.  国家法律、法规和相应产品标准;

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