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食品生物化学复习题
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130. 蛋白质的两性电离是因为哪两个基团?

A、 氨基和R基团

B、 羟基和氨基

C、 氨基和羧基

D、 羧基和羟基

答案:C

解析:null

食品生物化学复习题
98. 微生物学中铭记柯赫是由于( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-28d0-c089-2897e0346500.html
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202.下列哪个措施不能作为食品企业的防鼠措施( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-80f8-c089-2897e0346502.html
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80.以下是添加剂库房管理必须的原则的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-cce0-c089-2897e0346502.html
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217.危害识别应基于以下方面 ( ).
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-9480-c089-2897e0346500.html
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237.HACCP认证申请人应按照《危害分析与关键控制点( )体系认证实施规则》规定的认证依据,建立和实施了文件化的HACCP体系,且体系有效运行( )以上;( )内未发生违反我国和进口国(地区)相关法律、法规的食品安全卫生事故。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-9248-c089-2897e0346502.html
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186.加工厂通常都远离地方以下说法正确是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-6750-c089-2897e0346502.html
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117.能用分子氮作氮源的微生物有:()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3488-c089-2897e0346502.html
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105.酿酒酵母( )的无性繁殖是:()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-03f8-c089-2897e0346500.html
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37.预包装食品标签的所有内容,应符合()的规定。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f608-c089-2897e0346502.html
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122.人体缺乏( )可以引起抗坏血病。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-c078-c003-bc7499099f02.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

130. 蛋白质的两性电离是因为哪两个基团?

A、 氨基和R基团

B、 羟基和氨基

C、 氨基和羧基

D、 羧基和羟基

答案:C

解析:null

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食品生物化学复习题
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98. 微生物学中铭记柯赫是由于( )。

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202.下列哪个措施不能作为食品企业的防鼠措施( )

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80.以下是添加剂库房管理必须的原则的是()

A.  双人双锁

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217.危害识别应基于以下方面 ( ).

A.  预备信息和数据

B.  经验

C.  流行病学调查和其他历史数据

D.  以上全是

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237.HACCP认证申请人应按照《危害分析与关键控制点( )体系认证实施规则》规定的认证依据,建立和实施了文件化的HACCP体系,且体系有效运行( )以上;( )内未发生违反我国和进口国(地区)相关法律、法规的食品安全卫生事故。( )

A.  2个月,二年

B.  3个月,一年

C.  6个月,一年

D.  6个月,三年

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186.加工厂通常都远离地方以下说法正确是( )

A.  远离环境遭污染的场所及有严重食品污染性的工业活动区

B.  除非有充分的防范措施,否则应远离易受洪水威胁的地方

C.  远离易受害虫侵扰的地方,不要选在不能有效消除固体或液体废弃物的地方

D.  以上都正确

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117.能用分子氮作氮源的微生物有:()

A.  酵母菌

B.  蓝细菌

C.  苏云金杆菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3488-c089-2897e0346502.html
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105.酿酒酵母( )的无性繁殖是:()。

A.  裂殖

B.  芽殖

C.  假菌丝繁殖

D.  子囊孢子繁殖

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-03f8-c089-2897e0346500.html
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37.预包装食品标签的所有内容,应符合()的规定。

A.  国家法律、法规

B.  相应产品标准

C.  国家法律、法规和强制性标准

D.  国家法律、法规和相应产品标准;

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f608-c089-2897e0346502.html
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122.人体缺乏( )可以引起抗坏血病。

A.  VB1

B.  VB2

C.  VC

D.  VD

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-c078-c003-bc7499099f02.html
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