119.组织在制订HACCP计划进行危害分析和评价时,应考虑以下哪些因素()
A. 危害的来源
B. 危害发生的概率
C. 危害的性质
D. 危害可能导致的不良健康影响的严重程度
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90. 革兰氏染色法是细胞质染色,而不是细胞壁染色。( )
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20、没有食品安全国家标准的,可以制定食品安全地方标准。( )
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33.国内生产并在国内销售的预包装食品(不包括进口预包装食品)应标示企业执行的()的代号和顺序号
A. 国家标准
B. 行业标准
C. 地方标准
D. 经备案的企业标准
E. 未经备案的企业标准
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137.防护涉及的对象是( )。
A. 成品
B. 半成品
C. 原材料
D. 以上全部
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173.下列哪个不是生物性危害( )
A. 有害细菌
B. 劣质原料掺假
C. 产品受到虫害的污染
D. 洁净区外界空气的倒灌
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237.HACCP认证申请人应按照《危害分析与关键控制点( )体系认证实施规则》规定的认证依据,建立和实施了文件化的HACCP体系,且体系有效运行( )以上;( )内未发生违反我国和进口国(地区)相关法律、法规的食品安全卫生事故。( )
A. 2个月,二年
B. 3个月,一年
C. 6个月,一年
D. 6个月,三年
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110. 构成丝状真菌营养体的基本单位是()。
A. 菌丝
B. 菌丝体
C. 无隔菌丝
D. 有隔菌丝
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60.防护涉及的对象是 ( )。
A. 成品
B. 半成品
C. 原材料
D. 以上全部
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108. 微生物的营养类型,根据其所需碳素营养物质的不同,分为有机营养型和无机营养型;根据其生长所需的能量来源不同分为光能营养型和化能营养型。( )
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