24.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于()。
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57.依据 GB/T19001-2015 标准 8.5.1 条款,适用时,应获取的形成文件的信息包括()
A. 生产的产品、提供的服务的特征
B. 进行的活动的特征
C. 拟获得的结果
D. 以上全部
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-0990-c089-2897e0346501.html
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217.危害识别应基于以下方面 ( ).
A. 预备信息和数据
B. 经验
C. 流行病学调查和其他历史数据
D. 以上全是
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199. 以下关于巴氏杀菌工艺的描述,正确的是( )。
A. 能杀死全部细菌
B. 杀菌温度通常不超过100℃
C. 能将致病菌杀死
D. (B)+(C)
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2、食品产品标准主要内容可分为( )
A. 感官指标
B. 理化指标
C. 卫生指标
D. 质量指标
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55.根据 GB/T19001-2015 标准 842 条款的要求,组织应确定必要的验证或其他活动,以确保( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-05a8-c089-2897e0346504.html
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69.检验报告中各项内容应()。
A. 按委托单位要求填报
B. 按受检单位要求填报
C. 可灵活填报
D. 据实填报
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205.物理性危害中的玻璃一般通过原料、容器、照明装置、加工设备混入,以下控制方法正确是:( )
A. 给照明装置安装塑料保护壳
B. 选用不易碎的玻璃材料
C. 限制玻璃进入食品操作区
D. 以上全是
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-84e0-c089-2897e0346500.html
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76.蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方,如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。( )
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75.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。
A. 得到有关授权人员的批准
B. 适用时,经顾客批准
C. A 或 B
D. A+B
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