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食品生物化学复习题
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166. 叶绿素是水溶性色素,不耐光和热。

A、正确

B、错误

答案:B

解析:null

食品生物化学复习题
174.米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠,俗称( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5f80-c089-2897e0346501.html
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115. 植物油中常见的天然抗氧化剂有?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-b8a8-c003-bc7499099f00.html
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45. 下面具有还原性的是()
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33.最基本呈味物质是( ) ( )
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49.策划、制定、实施和保持审核方案时应考虑( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b570-c089-2897e0346503.html
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106. 氮素营养物质不仅用来合成细胞中的蛋白质,还可以为部分微生物提供能源。( )
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133.ISO9001-2015标准对哪些人员的能力提出要求?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-4040-c089-2897e0346500.html
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42. GB/T19001-2015 标准中持续改进活动包括( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f9f0-c089-2897e0346503.html
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5. β-氧化反应的场所为( )。
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23.食品生产经营企业应当配备()食品安全管理人员。
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食品生物化学复习题
题目内容
(
判断题
)
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食品生物化学复习题

166. 叶绿素是水溶性色素,不耐光和热。

A、正确

B、错误

答案:B

解析:null

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食品生物化学复习题
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174.米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠,俗称( )。

A.  石膏

B.  吊白块

C.  烧碱

D.  滑石粉

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115. 植物油中常见的天然抗氧化剂有?

A.  生育酚

B.  芝麻酚

C.  棉酚

D.  谷维素

解析:null

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45. 下面具有还原性的是()

A.  淀粉

B.  蔗糖

C.  葡萄糖

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33.最基本呈味物质是( ) ( )

A.  酸味

B.  甜味

C.  苦味

D.  咸味

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49.策划、制定、实施和保持审核方案时应考虑( )

A.  .有关过程的重要性

D.  .审核员不能来自外部

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106. 氮素营养物质不仅用来合成细胞中的蛋白质,还可以为部分微生物提供能源。( )

A. 正确

B. 错误

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133.ISO9001-2015标准对哪些人员的能力提出要求?( )

A.  组织内所有员工

B.  组织的外部供方人员

C.  在组织控制范围内的人员

D.  在组织控制范围内从事的工作影响质量管理体系绩效和有效性的人员

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-4040-c089-2897e0346500.html
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42. GB/T19001-2015 标准中持续改进活动包括( )

A.  改进产品和服务以满足要求

B.   纠正、预防或减少不利影响

C.   改进质量管理体系的绩效和有效性

D.   以上全部

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5. β-氧化反应的场所为( )。

A.  细胞质

B.  线粒体基质

C.  肝脏

D.  肌肉

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23.食品生产经营企业应当配备()食品安全管理人员。

A.  专职

B.  专职或者兼职

C.  兼职

D.  不谷底

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