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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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判断题
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168. 老化是糊化的逆过程,糊化淀粉充分老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构。

A、正确

B、错误

答案:B

食品生物化学复习题
51.关于管理评审,正确的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-ee58-c089-2897e0346501.html
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176.在隔夜米饭中最容易发现的致病菌是:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5f80-c089-2897e0346503.html
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134.ISO9001-2015标准7.1.3中的基础设施是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1780-c089-2897e0346500.html
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241.当组织发现生产的产品不符合食品安全标准或存在其他不适于食用的情况时,应当( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-b3c0-c089-2897e0346502.html
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119.基团转位和主动运输的主要差别是:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-0bc8-c089-2897e0346501.html
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158.以下哪些不是顾客财产( )?
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83.以下说法不正确的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-1568-c089-2897e0346500.html
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118.自养型微生物和异养型微生物的主要差别是:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3488-c089-2897e0346503.html
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113. 噬菌体是专性寄生于()的寄生物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-07e0-c089-2897e0346502.html
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113.在最适生长温度下,微生物生长繁殖速度最快,因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfb-0390-c089-2897e0346502.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
判断题
)
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食品生物化学复习题

168. 老化是糊化的逆过程,糊化淀粉充分老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构。

A、正确

B、错误

答案:B

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食品生物化学复习题
相关题目
51.关于管理评审,正确的是()

A.  .由最高管理者组织进行

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-ee58-c089-2897e0346501.html
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176.在隔夜米饭中最容易发现的致病菌是:( )

A.  沙门菌

B.  蜡样芽胞杆菌

C.  副溶血弧菌

D.  单增李氏特氏菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5f80-c089-2897e0346503.html
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134.ISO9001-2015标准7.1.3中的基础设施是( )

A.  生产设备

B.  生产场所及设施

C.  信息系统和通讯技术

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1780-c089-2897e0346500.html
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241.当组织发现生产的产品不符合食品安全标准或存在其他不适于食用的情况时,应当( )。

A.  召回已经上市销售的食品

B.  通知相关生产经营者和消费者

C.  立即停止生产

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-b3c0-c089-2897e0346502.html
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119.基团转位和主动运输的主要差别是:( )

A.  运输中需要各种载体参与

B.  需要消耗能量

C.  改变了被运输物质的化学结构

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158.以下哪些不是顾客财产( )?

A.  培训机构在上课前收集到的学员通讯录

B.  银行向储户索要的身份证复印件

C.  雨天,就餐者将自带的雨伞放在酒店门口的固定雨伞架上

D.  涂料公司向顾客提供的标准色卡

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2b08-c089-2897e0346501.html
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83.以下说法不正确的是()

A.  食品从业人员每半年进行一次体检

B.  食品从业人员上岗前须进行卫生知识培训

C.  来访者可以不遵守车间的卫生制度

D.  进入洁净间可以穿一般工作服

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118.自养型微生物和异养型微生物的主要差别是:( )

A.  所需能源物质不同

B.  所需碳源不同

C.  所需氮源不同

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3488-c089-2897e0346503.html
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113. 噬菌体是专性寄生于()的寄生物。

A.  细菌

B.  酵母菌

C.  霉菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-07e0-c089-2897e0346502.html
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113.在最适生长温度下,微生物生长繁殖速度最快,因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfb-0390-c089-2897e0346502.html
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