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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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169. 只有直链淀粉遇碘单质才会变蓝,支链淀粉遇碘单质变为紫红或蓝紫色。

A、正确

B、错误

答案:A

解析:null

食品生物化学复习题
71.下列不属于检验报告校核的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-1548-c089-2897e0346500.html
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59.顾客提供的财产可以是 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-dce8-c089-2897e0346504.html
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97. 巴斯德采用曲颈瓶试验来( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-fc28-c089-2897e0346502.html
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220.HACCP的预备步骤包括( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-82a8-c089-2897e0346504.html
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49. 维生素E又被称为()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-5318-c003-bc7499099f01.html
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199. 以下关于巴氏杀菌工艺的描述,正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-7d10-c089-2897e0346503.html
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178.以下那种加工方式对于杀灭食品中的寄生虫效果最有差?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5f80-c089-2897e0346505.html
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122.人体缺乏( )可以引起抗坏血病。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-c078-c003-bc7499099f02.html
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113. 噬菌体是专性寄生于()的寄生物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-30a0-c089-2897e0346504.html
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140.依据ISO9001:2015 标准,组织与顾客沟通的内容不包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1b68-c089-2897e0346501.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
判断题
)
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食品生物化学复习题

169. 只有直链淀粉遇碘单质才会变蓝,支链淀粉遇碘单质变为紫红或蓝紫色。

A、正确

B、错误

答案:A

解析:null

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食品生物化学复习题
相关题目
71.下列不属于检验报告校核的是()。

A.  检验依据和检验方法的正确性

B.  报告结果与原始记录的一致性

C.  检验结论的准确性

D.  报告结果与委托单位申报质量的一致性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-1548-c089-2897e0346500.html
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59.顾客提供的财产可以是 ()。

A.  来料加工的原材料、半成品

B.   顾客委托运输的货物

C.   顾客提供的设备、知识产权

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-dce8-c089-2897e0346504.html
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97. 巴斯德采用曲颈瓶试验来( )。

A.  驳斥自然发生说

B.  证明微生物致病

C.  认识到微生物的化学结构

D.  提出细菌和原生动物分类系统

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-fc28-c089-2897e0346502.html
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220.HACCP的预备步骤包括( )

A.  描述产品和分发方式

B.  制定并验证产品的生产流程图

C.  确定食品的预期用途和消费者

D.  a+b+c

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-82a8-c089-2897e0346504.html
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49. 维生素E又被称为()

A.  生育酚

B.  生物素

C.  抗坏血酸

D.  叶酸

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-5318-c003-bc7499099f01.html
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199. 以下关于巴氏杀菌工艺的描述,正确的是( )。

A.  能杀死全部细菌

B.  杀菌温度通常不超过100℃

C.  能将致病菌杀死

D.  (B)+(C)

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-7d10-c089-2897e0346503.html
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178.以下那种加工方式对于杀灭食品中的寄生虫效果最有差?( )

A.  冷藏

B.  冷冻

C.  加热

D.  烟熏

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5f80-c089-2897e0346505.html
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122.人体缺乏( )可以引起抗坏血病。

A.  VB1

B.  VB2

C.  VC

D.  VD

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-c078-c003-bc7499099f02.html
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113. 噬菌体是专性寄生于()的寄生物。

A.  细菌

B.  酵母菌

C.  霉菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-30a0-c089-2897e0346504.html
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140.依据ISO9001:2015 标准,组织与顾客沟通的内容不包括( )。

A.  关系重大时,制定有关应急措施的特定要求

B.  处置或控制顾客财产

C.  外包方的环境污染

D.  获取有关产品和服务的顾客反馈

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1b68-c089-2897e0346501.html
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