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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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判断题
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180. 蛋白质溶液处于等电点,溶解度最小。

A、正确

B、错误

答案:A

解析:null

食品生物化学复习题
95. 真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌体。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e034650e.html
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40.容器中含有固、液两相物质的食品,在标示沥干物(固形物)的含量时,用()表示。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f9f0-c089-2897e0346501.html
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42.食品安全是食品加工的终极目标,食品卫生是保证食品安全的手段。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f008-c089-2897e0346505.html
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188.下列哪个措施能够防止交叉污染( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-7540-c089-2897e0346501.html
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175.下列蔬菜中,容易引起食物中毒的是:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-36c0-c089-2897e0346503.html
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120.单纯扩散和促进扩散的主要区别是:()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-0bc8-c089-2897e0346502.html
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86.食品危害主要包括生物性的、化学性的和()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-1d18-c089-2897e0346505.html
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95、审核实施流程()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-fc28-c089-2897e0346500.html
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149. 衡量游离脂肪酸含量的指标是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-e3a0-c003-bc7499099f03.html
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43.关于质量管理体系评价的说法正确的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-d130-c089-2897e0346502.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
判断题
)
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食品生物化学复习题

180. 蛋白质溶液处于等电点,溶解度最小。

A、正确

B、错误

答案:A

解析:null

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食品生物化学复习题
相关题目
95. 真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌体。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e034650e.html
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40.容器中含有固、液两相物质的食品,在标示沥干物(固形物)的含量时,用()表示。

A.  质量

B.  质量分数

C.  质量或者质量分数

D.  质量和质量分数

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f9f0-c089-2897e0346501.html
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42.食品安全是食品加工的终极目标,食品卫生是保证食品安全的手段。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f008-c089-2897e0346505.html
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188.下列哪个措施能够防止交叉污染( )

A.  同一车间加工相同的产品

B.  原料、辅料、成品都堆在一个仓库

C.  食品接触面保持清洁

D.  加工工艺布局不合理

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-7540-c089-2897e0346501.html
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175.下列蔬菜中,容易引起食物中毒的是:( )

A.  金针菇

B.  没有煮熟、外表呈青色的四季豆

C.  南瓜

D.  马铃薯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-36c0-c089-2897e0346503.html
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120.单纯扩散和促进扩散的主要区别是:()

A.  物质运输的浓度梯度不同

B.  前者不需能量,后者需要能量

C.  前者不需要载体,后者需要载体

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-0bc8-c089-2897e0346502.html
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86.食品危害主要包括生物性的、化学性的和()

A.  生理性的

B.  生化性的

C.  物理性的

D.  物质性的

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-1d18-c089-2897e0346505.html
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95、审核实施流程()

A.   首次会议-现场审核-末次会议

B.   审核准备-首次会议-现场审核-末次会议

C.  审核准备-首次会议-现场审核-末次会议-编制审核报告-不符合跟踪与验证

D.  审核准备-首次会议-现场审核-编制审核报告-末次会议-符合跟踪与验证

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-fc28-c089-2897e0346500.html
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149. 衡量游离脂肪酸含量的指标是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-e3a0-c003-bc7499099f03.html
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43.关于质量管理体系评价的说法正确的是()

A.  .应评价质量管理体系的绩效

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-d130-c089-2897e0346502.html
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