95. 真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌体。( )
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80.原料可以直接接入配料间。( )
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19.食品安全标准是()的标准。
A. 强制执行
B. 选择执行
C. 自愿执行
D. 地方执行
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41.预包装食品标签的所有内容,不得以()文字、图形等方式介绍食品;也不得利用字号大小或色差误导消费者。
A. 外国
B. 直接的
C. 使消费者误解或欺骗性的
D. 虚假
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35.以动、植物食物为原料,采用特定的加工工艺制作,用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品,应当在名称前冠以()字样,并标注该食品真实属性的分类(类属)名称。
A. “人造”
B. “仿”
C. “强化”
D. “素”
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114.下列哪些是常用关键限值的监视对象().
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116.无菌罐装条件包括()
A. 罐装产品无菌
B. 包材
C. 环境
D. 检验过程
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214.“HACCP不是一个零风险的体系”这句话的意思是( )。
A. 有效的HACCP体系只对普通的食品安全危害起作用,而对异常的食品安全危害不起作用。
B. 有效的HACCP体系可以最大限度的减少食品安全危害至可接受水平,并可以持续改进,而非消除所有危害。
C. HACCP体系只对大部分食品安全危害起作用,而其它的食品安全危害只通过传统的检验方法来解决。
D. 有效的HACCP体系可以提高生产管理水平,但不能确保食品产品的安全。
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117.兼性微生物是能够生活在许多环境中的微生物。( )
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207.所有食品接触面,包括用具及接触食品的设备的表面,都尽可能经常的进行清洗,以免食品受到污染。一般清洁方法包括( )。
A. 清洁周期、清洁地点、清洁人
B. 清洁的部位、清洁方法、干燥方法、储存条件
C. 清洁标识、使用前检查方法
D. 以上都是
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