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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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(
判断题
)
190. 蛋白质沉淀就是蛋白质变性。

A、正确

B、错误

答案:B

食品生物化学复习题
105. 测油脂皂化值发生的反应为?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-a908-c003-bc7499099f01.html
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6、产品质量发生民事纠纷时,可以通过()方式解决
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a5d0-c089-2897e0346503.html
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199. 以下关于巴氏杀菌工艺的描述,正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-7308-c089-2897e0346500.html
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254.HACCP体系的官方验证中,现场验证的内容包括( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-9e00-c089-2897e0346503.html
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60.防护涉及的对象是 ( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-0990-c089-2897e0346504.html
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129.根据GB/T19001-2015标准,不合格输出控制的目的是( )。
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239.依据GB 27341标准的含义,危害分析与关键控制点( )体系( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-b3c0-c089-2897e0346500.html
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153.关于质量目标,以下说法不对的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-4fe0-c089-2897e0346500.html
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41.预包装食品标签的所有内容,不得以()文字、图形等方式介绍食品;也不得利用字号大小或色差误导消费者。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ada0-c089-2897e0346504.html
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26、生物危害是指致病菌和寄生虫两方面的危害。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e0346506.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
判断题
)
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食品生物化学复习题

190. 蛋白质沉淀就是蛋白质变性。

A、正确

B、错误

答案:B

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食品生物化学复习题
相关题目
105. 测油脂皂化值发生的反应为?

A.  加成反应

B.  皂化反应

C.  中和反应

D.  氧化反应

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-a908-c003-bc7499099f01.html
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6、产品质量发生民事纠纷时,可以通过()方式解决

A.  协商

B.  调解

C.  仲裁

D.  起诉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a5d0-c089-2897e0346503.html
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199. 以下关于巴氏杀菌工艺的描述,正确的是( )。

A.  能杀死全部细菌

B.  杀菌温度通常不超过100℃

C.  能将致病菌杀死

D.  (B)+(C)

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-7308-c089-2897e0346500.html
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254.HACCP体系的官方验证中,现场验证的内容包括( )

A.  企业是否符合GMP法规

B.  企业是否有严密的SSOP计划,并有效实施

C.  HACCP计划及其实施情况

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-9e00-c089-2897e0346503.html
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60.防护涉及的对象是 ( )。

A.  成品

B.   半成品

C.   原材料

D.   以上全部

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-0990-c089-2897e0346504.html
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129.根据GB/T19001-2015标准,不合格输出控制的目的是( )。

A.  防止不合格输出的发生

B.  防止类似不合格输出的再次发生

C.  防止不合格输出交付

D.  防止不合格输出的非预期使用或交付

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3c58-c089-2897e0346500.html
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239.依据GB 27341标准的含义,危害分析与关键控制点( )体系( )

A.  可以全面保证食品生产加工过程的食品安全

B.  是针对食品生产加工过程进行过程控制的预防体系

C.  这种体系的建立和应用可保证食品安全危害得到根本控制

D.  这种体系的建立和应用可以绝对保证消费者的食品安全

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153.关于质量目标,以下说法不对的是( )。

A.  在所有的职能上建立

B.  与提供合格产品和服务以及増强顾客满意相关

C.  定性定量都可以,只要可测量

D.  与质量方针保持一致

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-4fe0-c089-2897e0346500.html
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41.预包装食品标签的所有内容,不得以()文字、图形等方式介绍食品;也不得利用字号大小或色差误导消费者。

A.  外国

B.  直接的

C.  使消费者误解或欺骗性的

D.  虚假

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ada0-c089-2897e0346504.html
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26、生物危害是指致病菌和寄生虫两方面的危害。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e0346506.html
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