8、下述气体中只有( )不是果蔬的气调贮藏中主要控制的气体。
(5.0)

A. 　 200~250℃ 340~400℃

B. 　 340~400℃ 200~250℃

C. 　 250~300℃ 400~450℃

D. 　 400~450℃ 250~300℃

A. 　 罐藏

B. 　 冻藏

C. 　 高剂量辐照

D. 　 气调保藏

A. 　 水果

B. 　 水产品和肉类

C. 　 蔬菜

D. 　 牛乳

A. 　 滚筒干燥设备

B. 　 喷雾干燥设备

C. 　 顺流隧道式干燥设备

D. 　 流化床干燥设备

A. 　 热量

B. 　 水分

C. 　 温度

D. 　 养分

A. 　 对加热排气而言,排气温度越高,时间越长,最后罐头的真空度也越高。

B. 　 食品中含酸量的高低也影响罐头的真空度。

C. 　 罐头的真空度是大气压力与罐内实际压力之差。

D. 　 罐头的真空度不受大气压力影响。

A. 　 热烫

B. 　 调味

C. 　 包装

D. 　 杀菌

A. 正确

B. 错误

A. 　 脉冲电场的工作参数

B. 　 介质因素

C. 　 食品体系的特性

D. 　 微生物本身的因素

A. 　 罐头制品、冷冻制品、干燥制品

B. 　 果蔬制品、肉禽制品、水产制品

C. 　 方便食品、功能食品、休闲食品

D. 　 焙烤制品、腌渍制品、饮料制品