APP下载

食品保藏技术加工

搜索

食品保藏技术加工

题目内容

(

判断题

)

69、微生物的生长发育在不同水分活度下存在明显差异。
(5.0)

A、正确

B、错误

答案：A

食品保藏技术加工

66、通过高温短时热处理可提高食品中营养的保有率和减少质量的下降。
(5.0)

点击查看题目

118、使用苯甲酸类防腐剂最适宜的pH值是( )。
(5.0)

点击查看题目

31、食品在冻藏过程中,食品中的冰结晶生长的原因主要是( )
(5.0)

点击查看题目

58、导致罐头食品败坏的最主要微生物是好气性微生物。
(5.0)

点击查看题目

28、下列食品中不属于罐头食品的是( )(5.0)

点击查看题目

22、辐射保藏技术属于一种冷杀菌技术。
(5.0)

点击查看题目

15、功能性食品可以替代药品。
(5.0)

点击查看题目

5、食品的三大功能是( )
(5.0)

点击查看题目

37、在某一狭窄的pH范围内,酶会表现出最大活性。
(5.0)

点击查看题目

31、未来食品的发展趋势( )
(5.0)

点击查看题目

食品保藏技术加工

题目内容

(

判断题

)

手机预览

食品保藏技术加工

69、微生物的生长发育在不同水分活度下存在明显差异。
(5.0)

A、正确

B、错误

答案：A

相关题库:

食品保藏技术加工

分享

食品保藏技术加工

相关题目

66、通过高温短时热处理可提高食品中营养的保有率和减少质量的下降。
(5.0)

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

118、使用苯甲酸类防腐剂最适宜的pH值是( )。
(5.0)

A. 　 2.5-4.0

B. 　 4.0-6.5

C. 　 6.5-8.0

D. 　没有限制

点击查看答案

31、食品在冻藏过程中,食品中的冰结晶生长的原因主要是( )
(5.0)

A. 　冻藏时空气的波动

B. 　冻藏时体积的波动

C. 　冻藏时时间的波动

D. 　冻藏时温度的波动

点击查看答案

58、导致罐头食品败坏的最主要微生物是好气性微生物。
(5.0)

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

28、下列食品中不属于罐头食品的是( )(5.0)

A. 　果粒橙饮料

B. 　午餐肉罐头

C. 　发酵酸奶

D. 　糖水梨罐头

点击查看答案

22、辐射保藏技术属于一种冷杀菌技术。
(5.0)

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

15、功能性食品可以替代药品。
(5.0)

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

5、食品的三大功能是( )
(5.0)

A. 　营养功能

B. 　保健功能

C. 　个性化

D. 　感官功能

点击查看答案

37、在某一狭窄的pH范围内,酶会表现出最大活性。
(5.0)

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

31、未来食品的发展趋势( )
(5.0)

A. 　更加方便、易于保藏的食品

B. 　由环境友好的加工技术生产或生产对生态环境没有影响的食品

C. 　更加安全、新鲜或没有或少加化学合成防腐剂的最少程度加工的食品

D. 　保健或健康食品

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

脱硫脱硝竞赛理论竞赛复习范围

化工分析工理论题库

生化知识复习题库

化学检验工职业技能鉴定考核试题库

血液学检验生物化学检验章节练习汇总

总控工题库库库库

乙酸乙烯酯-乙烯操作工题库（高级技师）

化工总控工初级、中级、高级、技师、高级技师题库

化工类中级理论题库

副本化验组长题库1

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302