108.(判断题)人的四种基本生理味感包括酸、甜、苦、咸。

A. 　维生素A

B. 　维生素D

C. 　维生素E

D. 　维生素K

A. 　β

B. 　β’

C. 　α

D. 　γ

A. 　维生素C

B. 　半胱氨酸

C. 　GSH

D. 　草酸盐

A. 　胶凝作用

B. 　黏度

C. 　乳化

D. 　呈色反应

A. 　从结晶转变成非结晶

B. 　从非结晶转变成结晶

C. 　从有序转变成无序

D. 　从无序转变成有序

A. 正确

B. 错误

A. 　长链饱和

B. 　短链饱和

C. 　长链不饱和

D. 　短链不饱和

A. 　葡萄糖

B. 　糊精

C. 　麦芽糖

D. 　混合物

A. 正确

B. 错误

A. 　参与羧化反应

B. 　作为脱氢酶的辅助成分

C. 　转氨、脱羧作用

D. 　转一碳基团酶系