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判断题

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35.在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。

A、正确

B、错误

答案：B

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55.下列哪个蛋白质是结合蛋白质()。

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122.食品在一定环境因素下,微生物作用使食品成分与感官性质发生变化,通称为()。

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212.一般从事中等强度体力劳动者,每日的能量需要量约为()kcal。

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76.营养学领域现在国际通用的能量单位是()。

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6.单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇的作用。

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31.植物油中一般富含不饱和脂肪酸,易被氧化。

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13.酸奶是呈酸性食物

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155.维生素D缺乏病主要发生的人群是()。

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139.适宜N-亚硝基化合物在体内合成的场所是()。

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183.我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和作法,下述选项中不属于营养监测的是()。

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35.在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。

A、正确

B、错误

答案：B

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55.下列哪个蛋白质是结合蛋白质()。

A. 　球蛋白

B. 　清蛋白

C. 　谷蛋白

D. 　磷蛋白

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122.食品在一定环境因素下,微生物作用使食品成分与感官性质发生变化,通称为()。

A. 　食品酸败

B. 　食品变性

C. 　食品腐败变质

D. 　食品腐烂

E. 　食品恶变

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212.一般从事中等强度体力劳动者,每日的能量需要量约为()kcal。

A. 3000

B. 2800

C. 2400

D. 1800

点击查看答案

76.营养学领域现在国际通用的能量单位是()。

A. 　kcal

B. 　cal

C. 　J

D. 　kJ

点击查看答案

6.单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇的作用。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

31.植物油中一般富含不饱和脂肪酸,易被氧化。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

13.酸奶是呈酸性食物

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

155.维生素D缺乏病主要发生的人群是()。

A. 　园林工人

B. 　农民

C. 　婴幼儿

D. 　长跑运动员

点击查看答案

139.适宜N-亚硝基化合物在体内合成的场所是()。

A. 　肺

B. 　胃

C. 　血液

D. 　肝脏

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183.我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和作法,下述选项中不属于营养监测的是()。

A. 　干预监测

B. 　长期营养监测

C. 　人群营养定期监测

D. 　规划效果评价性监测

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