A、 土豆、山药
B、 芹菜、贡菜
C、 苦瓜、南瓜
D、 茄子、甜椒
答案：D
解析：这道题是关于蔬菜分类的知识点。茄果类蔬菜是指果实可以食用的蔬菜，比如茄子、甜椒、西红柿等。在这道题中，只有选项D中的茄子和甜椒属于茄果类蔬菜，所以答案是D。
A、 土豆、山药
B、 芹菜、贡菜
C、 苦瓜、南瓜
D、 茄子、甜椒
答案：D
解析：这道题是关于蔬菜分类的知识点。茄果类蔬菜是指果实可以食用的蔬菜，比如茄子、甜椒、西红柿等。在这道题中，只有选项D中的茄子和甜椒属于茄果类蔬菜，所以答案是D。
A. 煸锅
B. 铁锅
C. 铝锅
D. 蒸汽压力锅
解析：这道题考察的是在熬制糖浆、浓缩果酱、炒莲茸馅时使用哪种锅较好。正确答案是D:蒸汽压力锅。
蒸汽压力锅在烹饪过程中可以提供高压和高温的环境，这样可以更快地熬制糖浆和浓缩果酱，同时也能够更好地保留食材的营养成分和口感。对于炒莲茸馅来说，蒸汽压力锅也可以更快地将食材炒熟，同时保持食材的鲜嫩口感。
举个例子，就好比蒸汽压力锅就像是一个高效的厨房“加速器”，可以让食材在更短的时间内完成烹饪过程，就像是我们使用高速列车可以更快地到达目的地一样。
A. 销售成本
B. 总额成本
C. 营业成本
D. 单位成本
解析：### 题目解析
题目问的是饮食产品成本核算的组成部分，给出了四个选项：销售成本、总额成本、营业成本和单位成本。我们需要找出正确的答案。
**正确答案：C:营业成本**
### 各选项解析
1. **A: 销售成本**
- 销售成本通常指的是直接与销售产品相关的成本，比如生产成本和销售费用。虽然它与成本核算有关，但它并不是饮食产品成本核算的主要组成部分。
2. **B: 总额成本**
- 总额成本是指所有成本的总和，包括固定成本和变动成本。虽然它是一个重要的概念，但在饮食产品的成本核算中，通常不直接使用这个术语。
3. **C: 营业成本**
- 营业成本是指企业在日常经营活动中发生的成本，包括生产成本、销售费用和管理费用等。对于饮食产品的成本核算来说，营业成本是一个非常重要的组成部分，因为它涵盖了所有与产品销售相关的成本。
4. **D: 单位成本**
- 单位成本是指每个产品的成本，通常用于定价和利润分析。虽然它是成本核算的一部分，但它并不是饮食产品成本核算的主要组成部分。
### 深入理解
为了更好地理解这个知识点，我们可以用一个生动的例子来说明。
想象一下你开了一家餐厅。你需要考虑的成本包括：
- **生产成本**：这包括食材的费用、厨师的工资、厨房设备的折旧等。
- **销售费用**：比如广告费用、促销活动的成本等。
- **管理费用**：如店长的工资、水电费等。
这些成本加在一起就构成了你的**营业成本**。而在核算时，你需要清楚每一部分的具体数额，以便进行合理的定价和利润分析。
### 结论
所以，饮食产品的成本核算主要包括生产成本和营业成本。选择C（营业成本）是正确的，因为它涵盖了所有与经营活动相关的成本，是进行全面成本核算的基础。
A. 正确
B. 错误
解析：举例来说，如果售货员没有及时交接商品和食品，可能会导致列车上的餐饮服务出现中断，乘客无法购买到需要的食品，影响乘车体验。因此，售货员在列车终到时办理好商品、食品、容器交接是非常重要的。
A. 正确
B. 错误
解析：这道题目是关于《铁路旅客运输服务质量规范》中的一项规定。根据题目所给的信息，规定要求铁路车辆应该配备手电筒、扩音器、口笛等应急物品，并且这些物品的电量应该充足，性能良好。此外，在灾害多发季节，还要增备易于保质的食品、饮用水和应急药品，并且要单独存放。
根据这些规定，我们可以判断答案是错误的。因为题目中没有提到这些应急物品和食品、饮用水、应急药品是否需要单独存放，所以无法确定这一点。因此，答案是B，错误。
为了帮助你更好地理解这个知识点，我可以给你一些联想和生动有趣的例子。想象一下，你正在乘坐一列火车，突然发生了紧急情况，车厢里突然断电了。这时，你会希望车厢内配备有手电筒，这样你就能够看清周围的情况，找到逃生的路线。另外，如果车厢里有扩音器和口笛，乘客们就可以通过喊话或者吹响口笛来向工作人员求助。这些应急物品的电量充足、性能良好，才能在紧急情况下发挥作用。
再举一个例子，假设你正在乘坐火车旅行，途中突然遭遇了自然灾害，比如地震或者洪水。这时，如果车厢内备有易于保质的食品、饮用水和应急药品，乘客们就能够在灾害发生后有足够的食物和水源，以及必要的药品来维持生命和健康。这些物品应该单独存放，以确保在灾害发生时能够迅速找到并使用。
A. 自然
B. 开水烫化
C. 冷水冲泡
D. 温水浸泡
解析：### 题目分析
题目问的是“冻肉一般采用哪种解冻法最好”。选项有四种不同的解冻方法：
- **A: 自然**
- **B: 开水烫化**
- **C: 冷水冲泡**
- **D: 温水浸泡**
### 正确答案
答案是 **A: 自然**。
### 理由解析
1. **自然解冻**：
- 自然解冻是指将冻肉放在室温下，让其自然回温。这种方法虽然耗时较长，但能够保持肉质的鲜嫩和风味，因为肉在解冻过程中不会受到高温的影响，细胞结构不会被破坏。
- 例如，想象一下你在冬天的阳光下，慢慢地享受温暖的阳光，身体的每个细胞都在舒展，感觉非常舒适。这就像自然解冻，让肉慢慢恢复到最佳状态。
2. **开水烫化**：
- 这种方法虽然可以快速解冻，但会导致肉表面迅速加热，内部仍然是冰冷的，可能导致肉质变得干柴，营养流失。
- 想象一下，如果你把一块冰块放进开水中，外面很快就融化了，但里面的冰心却还没变。这种不均匀的加热会影响肉的口感。
3. **冷水冲泡**：
- 冷水冲泡可以加速解冻，但仍然可能导致肉质的损失，尤其是如果肉在水中浸泡太久，可能会导致营养成分流失。
- 想象一下你在冷水中泡澡，虽然能稍微暖和，但时间久了，身体还是会觉得冷。
4. **温水浸泡**：
- 温水浸泡虽然比开水烫化温和，但仍然可能导致肉质变得不如自然解冻时鲜嫩。
- 这就像你用温水洗手，虽然舒服，但如果时间过长，手也会变得皱皱的，失去原有的光滑。
### 总结
自然解冻是最推荐的方法，因为它能最大程度地保持肉的口感和营养。虽然需要时间，但为了美味和健康，这个等待是值得的。
### 生活中的应用
在日常生活中，如果你计划做一顿美味的晚餐，可以提前将冻肉从冰箱中取出，放在冰箱的冷藏室中自然解冻。这样不仅能保持肉的鲜嫩，还能让你在烹饪时更轻松地处理食材。
A. 人行通道
B. 安全通道
C. 行走通道
D. 货物间距
解析：这道题考察的是《铁路旅客运输服务质量规范》中关于行李车货仓的规定。正确答案是B。
在铁路旅客运输中，行李车货仓必须保持干净，留有安全通道，以保证货物装卸和人员正常通行。这样可以确保货物堆码平稳、牢固、整齐，不堵塞车门，不超载、偏载、超限。同时，贵重品和密件需要放入柜中并加锁，以确保安全。
举个例子来帮助理解：想象一下，如果行李车货仓没有留有安全通道，货物堆积杂乱，人员无法正常通行，那么在紧急情况下，可能会造成混乱和安全隐患。因此，保持安全通道是非常重要的规定，可以保障旅客和货物的安全。所以，正确答案是B，安全通道。
A. 东方、西方
B. 东方、西洋
C. 东洋、西方
D. 东洋、西洋
解析：首先，插花是一门古老的艺术，它主要有东方和西洋两种艺术风格。东方插花强调简约、自然和内敛，常常运用竹子、松树等植物，寓意着清新、淡泊的生活态度。而西洋插花则更加注重对称、色彩和材料的丰富运用，常常使用各种花卉和绿叶植物，寓意着热情、奔放的生活态度。
举个例子，就好像东方插花是一位内敛的文人，他喜欢在静谧的环境中品味一杯清茶，而西洋插花则像是一位热情奔放的花艺家，她喜欢在色彩斑斓的花海中尽情舞蹈。这两种风格各有特色，都有着独特的魅力。所以正确答案是B：东方、西洋。
A. 正确
B. 错误
解析：举例来说，如果有旅客在列车上发生了扰乱公共秩序的行为，铁路工作人员会根据规定进行处理，但并不会在车票背面做相应记载作为退还未乘区间票价的凭证。这样的处理方式有助于维护列车内的秩序和安全。
A. 正确
B. 错误
解析：这道题是关于《铁路旅客运输服务质量规范》的规定。根据规定，始发、终到站和客流量大的停站，以及列车途经地区与北京时间存在时差时需要自行调整。而列车终到后供电时间不少于20分钟。
答案是B，错误。根据规定，列车终到后供电时间不少于20分钟，而不是自行调整时区。
举个例子来帮助理解，就好像你乘坐火车从A地到达B地，根据规定，火车到达终点站后需要保证供电时间不少于20分钟，以确保乘客在下车后还能够正常使用电力设备。这样就能够更好地理解这个规定的内容了。
A. 长210cm
B. 重25kg
C. 长130cm重10kg
D. 长100cm重20kg
解析：这道题考察的是《铁路旅客运输规程》中关于成人旅客携带杆状物品的规定。根据规定，成人旅客可以免费将长130cm重10kg和长100cm重20kg的杆状物品带入车内。
举个例子来帮助你更好地理解：假设你是一名钓鱼爱好者，打算乘坐火车去一个湖边钓鱼。根据铁路规程，你可以免费携带长130cm重10kg和长100cm重20kg的钓竿。这样，你就可以方便地将钓竿带上火车，享受钓鱼的乐趣了。
