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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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26.干邑酒的特点是口味精细考究、清亮有光泽,酒体呈( )。[332020202]

A、 红色

B、 黄色

C、 无色

D、 琥珀色

答案:C

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:灾害多发季节增备()的食品、饮用水和应急药品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22419.html
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361. 生吃水生植物要洗净,主要是为了预防( )污染。[332020102]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f22411.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,卧铺票只能由持票本人使用,成人带儿童或儿童与儿童可共用一个卧铺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f2241b.html
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29.铁路站车饮食供应价格及毛利率,可根据价值规律和市场行情,结合站段实际情况由本单位自行确定。( )[231030302]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f2240f.html
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310.花茶具有生津止渴、( )、提神解乏等功效。[321010106]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f2241f.html
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201食品卫生要求各类食品应( ),还应该“无毒无害”。[213010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22413.html
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70.在填报班组核算分析表时,数据不一定准确。( )[221030301]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f22414.html
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156.餐车电冰箱温度调节器出库前由( )负责调定,其他人员不得调整,以免影响调节的灵敏度。[213030302]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f22406.html
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117.宴会分菜时,要根据( )选择分让方法。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f2241e.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:始发、终到站和客流量大的停站,以及列车途经地区与北京时间存在时差时自行调整。列车终到后供电时间不少于20分钟。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22418.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
题目内容
(
单选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

26.干邑酒的特点是口味精细考究、清亮有光泽,酒体呈( )。[332020202]

A、 红色

B、 黄色

C、 无色

D、 琥珀色

答案:C

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:灾害多发季节增备()的食品、饮用水和应急药品。

A. 易于存放

B. 易于保质

C. 丰富多样

D. 优质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22419.html
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361. 生吃水生植物要洗净,主要是为了预防( )污染。[332020102]

A.  肝吸虫

B.  旋毛虫

C.  书目虫

D.  姜片吸虫。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f22411.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,卧铺票只能由持票本人使用,成人带儿童或儿童与儿童可共用一个卧铺。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f2241b.html
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29.铁路站车饮食供应价格及毛利率,可根据价值规律和市场行情,结合站段实际情况由本单位自行确定。( )[231030302]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f2240f.html
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310.花茶具有生津止渴、( )、提神解乏等功效。[321010106]

A.  增进食欲

B.  促进消化

C.  解脂肪

D.  营养丰富

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f2241f.html
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201食品卫生要求各类食品应( ),还应该“无毒无害”。[213010204]

A.  具有色、香、味俱全

B.  具有本身固有的营养价值

C.  易于烹饪

D.  长期保存不变质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22413.html
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70.在填报班组核算分析表时,数据不一定准确。( )[221030301]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f22414.html
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156.餐车电冰箱温度调节器出库前由( )负责调定,其他人员不得调整,以免影响调节的灵敏度。[213030302]

A.  维修人员

B.  餐车长

C.  厨师长

D.  指定专人

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f22406.html
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117.宴会分菜时,要根据( )选择分让方法。[321020101]

A.  就餐实际情况

B.  就餐人数

C.  客人的情况

D.  当地风俗习惯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f2241e.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:始发、终到站和客流量大的停站,以及列车途经地区与北京时间存在时差时自行调整。列车终到后供电时间不少于20分钟。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22418.html
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