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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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33.毛利率与价格政策是( )、相互制约、相辅相成的统一体。[332010206]

A、　相互联系

B、　相互约束

C、　相互排斥

D、　相互牵联

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库

374.“汽锅鸡”是以( )命名的菜肴。[321020101]

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，通票的有效期从指定乘车日起到有效期最后一日的（）止计算。

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250.一份红烧鱼,销售价格22.00元,销售毛利率是55%,该菜的毛利额是( )。[332010204]

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121.餐车供应品种多样化,精工细做,( ),是餐车营销策略之一。[313010104]

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48.鲜味只有在( )的对比作用下,才能更加明显的体现出来。[332010204]

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383.食物中所含人体所需的主要营养素分为六大类:蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和( )。[332020102]

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，在车内或下车站，对不可分拆的整件超重、超大物品、动物，（）。

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，车站发现旅客误乘时，应编制客运记录以（）将旅客运送至正当到站。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：管理制度健全，有考核，有记载。定期分析安全和服务质量状况，有针对性整改措施。

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人一般不接受儿童单独旅行（乘火车通学的学生和承运人同意在旅途中监护的除外）。

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单选题

)

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

33.毛利率与价格政策是( )、相互制约、相辅相成的统一体。[332010206]

A、　相互联系

B、　相互约束

C、　相互排斥

D、　相互牵联

答案：A

相关题目

374.“汽锅鸡”是以( )命名的菜肴。[321020101]

A. 　色泽

B. 　器皿

C. 　人名

D. 　烹调方法

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，通票的有效期从指定乘车日起到有效期最后一日的（）止计算。

A. 12∶00

B. 24∶00

C. 0∶00

D. 18∶00

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250.一份红烧鱼,销售价格22.00元,销售毛利率是55%,该菜的毛利额是( )。[332010204]

A. 　10.00元

B. 　12.10元

C. 　12.00元

D. 　13.00元

解析：首先，我们需要知道销售毛利率是指销售价格与成本之间的差额占销售价格的比例。在这道题中，销售毛利率是55%，销售价格是22.00元，我们需要求出该菜的毛利额。

首先，我们可以通过销售价格和销售毛利率来计算成本：
成本 = 销售价格 - 销售价格 * 销售毛利率
成本 = 22.00 - 22.00 * 0.55
成本 = 22.00 - 12.10
成本 = 9.90元

然后，我们可以计算该菜的毛利额：
毛利额 = 销售价格 - 成本
毛利额 = 22.00 - 9.90
毛利额 = 12.10元

所以，该菜的毛利额是12.10元，答案选项B是正确的。

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121.餐车供应品种多样化,精工细做,( ),是餐车营销策略之一。[313010104]

A. 　数量足够

B. 　质价相符

C. 　清洁卫生

D. 　营养丰富

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48.鲜味只有在( )的对比作用下,才能更加明显的体现出来。[332010204]

A. 　甜味

B. 　辣味

C. 　咸味

D. 　香味