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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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37. 《中华人民共和国食品安全法》规定的行政处罚由( )以上地方人民政府卫生行政部门决定。

A、 市级

B、 县级

C、 地区级

D、 省级

答案:B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,承运人调整票价时,已售出的车票不再补收或退还票价差额。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22405.html
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358.餐厅服务对老、弱、病、残、孕、幼等要( )服务。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f2240e.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:按照判断经营单位是否规范经营,其标准包括:()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f2241b.html
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42.火候可分为大火、中火、小火。( )[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f2241c.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:贴身卧具(被套、床单、枕套)和头靠套干燥、清洁、平整,无污渍、无破损;已使用与未使用的折叠整齐,统一装袋保管。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f2241b.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客的基本权利是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-f8c0-c021-5dd340f22401.html
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35.白葡萄酒应存放于( )酒库。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f2240c.html
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47.初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是( )。[332010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f22418.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,成人旅客免费携带品的最大重量为()kg。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f22411.html
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387.穆斯林所喜爱的颜色与汉族有着明显的区别,在清真宴会餐厅的布置上应选用( )来装饰餐厅,较符合他们的习惯。[332020202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-9ab8-c021-5dd340f22409.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
题目内容
(
单选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

37. 《中华人民共和国食品安全法》规定的行政处罚由( )以上地方人民政府卫生行政部门决定。

A、 市级

B、 县级

C、 地区级

D、 省级

答案:B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,承运人调整票价时,已售出的车票不再补收或退还票价差额。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22405.html
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358.餐厅服务对老、弱、病、残、孕、幼等要( )服务。[321020101]

A.  提供特别

B.  有相应的

C.  重点进行

D.  分别进行

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f2240e.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:按照判断经营单位是否规范经营,其标准包括:()。

A. 持有效经营许可

B. 明码标价

C. 价格合理

D. 提供发票

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f2241b.html
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42.火候可分为大火、中火、小火。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:贴身卧具(被套、床单、枕套)和头靠套干燥、清洁、平整,无污渍、无破损;已使用与未使用的折叠整齐,统一装袋保管。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f2241b.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客的基本权利是()。

A. 对运送期间发生的身体损害有权要求承运人赔偿

B. 依据车票票面记载内容乘车

C. 对运送期间因承运人的过错造成的随身携带物品的损失有权要求承运人赔偿

D. 要求承运人提供与车票等级相适应的服务并保障其旅行安全

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35.白葡萄酒应存放于( )酒库。[321020101]

A.  低温

B.  高温

C.  恒温

D.  常温

解析:答案解析:A. 低温

白葡萄酒应该存放在低温的酒库中。这是因为白葡萄酒通常比红葡萄酒更容易氧化,低温可以减缓氧化的速度,有助于保持白葡萄酒的新鲜度和口感。如果存放在高温环境下,白葡萄酒可能会失去香气和口感,影响品质。

生活中,我们可以联想到冰箱中存放的食物,冰箱通常是低温环境,可以延长食物的保鲜期。就像白葡萄酒需要存放在低温酒库中一样,食物也需要适当的温度来保持新鲜。所以,选择合适的存放温度对于保持食物或饮品的品质非常重要。

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47.初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是( )。[332010204]

A.  油菜

B.  活鸡

C.  活虾

D.  鲜肉

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,成人旅客免费携带品的最大重量为()kg。

A. 20

B. 25

C. 30

D. 35

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f22411.html
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387.穆斯林所喜爱的颜色与汉族有着明显的区别,在清真宴会餐厅的布置上应选用( )来装饰餐厅,较符合他们的习惯。[332020202]

A.  红色

B.  绿色或白色

C.  黄色

D.  紫色和橙色

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-9ab8-c021-5dd340f22409.html
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