42.淀粉的吸水力( )。[332010204]

A. 　维生素和蛋白质的含量

B. 　营养素的含量和营养价值

C. 　食品的新鲜程度

D. 　食品的无公害与无污染

A. 正确

B. 错误

A. 　垫上干净垫布

B. 　脱鞋踩上去

C. 　穿鞋踩上去

D. 　穿鞋踩上去,再抹干净

A. 正确

B. 错误

A. 　草菇

B. 　芋头

C. 　芦笋

D. 　番茄

A. 　右侧

B. 　左侧

C. 　上方

D. 　下方

A. 　左前方

B. 　右前方

C. 　左侧

D. 　右侧

A. 正确

B. 错误

A. 　宴会菜单决定服务

B. 　顾客的具体需要决定服务

C. 　菜肴烹饪时间决定服务

D. 　菜肴味别决定服务

A. 正确

B. 错误