APP下载

职业技能

餐车长中级工技能鉴定复习题库

搜索

餐车长中级工技能鉴定复习题库

题目内容

(

单选题

)

44.“一日三餐先( )后饭”是广东食俗一大特色。[321010106]

A、　水

B、　茶

C、　汤

D、　酒

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库

24.餐厅服务员的职责是:为旅客提供( )服务。[321020101]

点击查看题目

28.列车运行中,若餐车中温度太高,可开边门乘凉。( )[221030301]

点击查看题目

154.蒸箱如果在工作中故障指示灯亮,表明( )。[331020101]

点击查看题目

212.讲究档次、讲究排场、讲究消费标准的是( )。[221020101]

点击查看题目

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：行李车内（）。对押运人员查验车票、押运证、身份证，告知注意事项并进行登记。

点击查看题目

310.花茶具有生津止渴、( )、提神解乏等功效。[321010106]

点击查看题目

54.列车通过大桥隧道时,应指示旅客关闭车窗。( )[213030302]

点击查看题目

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：经营行为规范，文明售货，不捆绑销售商品。销售人员不在车内（），销售过程中主动避让旅客。

点击查看题目

246菜肴的销售毛利率是60%,成本是18元,若产品成本不变,其成本毛利率是( )。

点击查看题目

368.西餐与中餐的区别是:菜单结构不同、用餐方式不同、( )。[332020202]

题目内容

(

单选题

)

手机预览

餐车长中级工技能鉴定复习题库

44.“一日三餐先( )后饭”是广东食俗一大特色。[321010106]

A、　水

B、　茶

C、　汤

D、　酒

答案：B

相关题目

24.餐厅服务员的职责是:为旅客提供( )服务。[321020101]

A. 　高质量的餐饮

B. 　传菜

C. 　迎送

D. 　斟酒

点击查看答案

28.列车运行中,若餐车中温度太高,可开边门乘凉。( )[221030301]

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

154.蒸箱如果在工作中故障指示灯亮,表明( )。[331020101]

A. 　箱内温度过热

B. 　工作电压欠压

C. 　工作电压过压

D. 　A+B+C

点击查看答案

212.讲究档次、讲究排场、讲究消费标准的是( )。[221020101]

A. 　高档宴会

B. 　中档宴会

C. 　正式宴会

D. 　答谢宴会

点击查看答案

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：行李车内（）。对押运人员查验车票、押运证、身份证，告知注意事项并进行登记。

A. 无闲杂人员

B. 货仓拉门加明锁

C. 货仓门及时锁闭

D. 无违章运输物品

点击查看答案

310.花茶具有生津止渴、( )、提神解乏等功效。[321010106]

A. 　增进食欲

B. 　促进消化

C. 　解脂肪

D. 　营养丰富

点击查看答案

54.列车通过大桥隧道时,应指示旅客关闭车窗。( )[213030302]

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

A. 频繁穿梭

B. 高声叫卖

C. 干扰旅客

D. 危险演示

点击查看答案

246菜肴的销售毛利率是60%,成本是18元,若产品成本不变,其成本毛利率是( )。

A. 150%

B. 120%

C. 100%

D. 90%

解析：首先，我们来计算246菜肴的售价。根据销售毛利率的定义，销售毛利率 = (售价 - 成本) / 售价。已知销售毛利率为60%，成本为18元，设售价为x元，则有：

( x - 18 ) / x = 60%

化简得：( x - 18 ) / x = 0.6

解方程得：x = 45

所以246菜肴的售价为45元。

接下来，我们来计算成本毛利率。成本毛利率 = (售价 - 成本) / 成本。已知成本为18元，售价为45元，代入公式计算得：

( 45 - 18 ) / 18 = 150%

所以，246菜肴的成本毛利率是150%。答案选项A。

点击查看答案

368.西餐与中餐的区别是:菜单结构不同、用餐方式不同、( )。[332020202]

A. 　餐用具的区别、佐餐酒的区别

B. 　饮食习惯不同、餐用具的区别

C. 　佐餐酒的区别、饮食习惯的不同

D. 　上菜顺序的不同、餐用具的区别

点击查看答案

类似热门题库

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）