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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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54.在对急躁型旅客提供服务时要( ),语言简练。[213020101]

A、 耐心细致

B、 温文尔雅

C、 行动迅速

D、 主动热情

答案:C

解析:这道题目考察的是在面对急躁型旅客时,服务人员应该采取的应对策略。我们来逐一分析选项,并深入理解这个知识点。
### 选项分析:
- **A: 耐心细致**
- 这虽然是一个很好的服务态度,但对于急躁型旅客来说,过于耐心和细致可能会让他们感到更加不耐烦,因为他们希望事情能迅速解决。
- **B: 温文尔雅**
- 这种态度在大多数情况下是合适的,但对于急躁型旅客来说,温文尔雅可能无法满足他们的紧迫感。
- **C: 行动迅速**
- 这是正确答案。急躁型旅客通常希望快速得到服务,因此,服务人员需要迅速采取行动,以满足他们的需求。这种方式能够有效缓解旅客的焦虑情绪。
- **D: 主动热情**
- 虽然主动热情是良好的服务态度,但在急躁型旅客面前,过多的热情可能会被视为拖延,反而让他们更加不满。
### 知识点深入理解:
在服务行业,面对不同类型的顾客,服务人员需要灵活调整自己的服务策略。急躁型旅客通常表现出焦虑和不耐烦,他们希望迅速得到解决方案。为了有效应对这种情况,服务人员可以采取以下策略:
1. **快速响应**:在接待急躁型旅客时,第一时间给予关注,快速了解他们的需求。例如,在机场,旅客可能因为航班延误而感到焦虑,此时,工作人员应迅速提供相关信息。
2. **简洁明了的沟通**:使用简短、直接的语言,避免冗长的解释。比如,如果旅客询问登机口的变更,直接告诉他们新的登机口,而不是详细解释原因。
3. **提供解决方案**:在了解旅客需求后,迅速提供可行的解决方案。例如,如果旅客因为行李丢失而焦虑,工作人员应立即告知他们如何进行报失,并提供后续的处理流程。
### 生动例子:
想象一下,你在一个繁忙的机场,刚刚得知你的航班延误了。你感到非常焦虑,急切想知道下一步该怎么办。这时,一位工作人员走过来,微笑着告诉你:“您的航班延误了,我们已经为您安排了下一班航班,登机口在B区,请跟我来。”这位工作人员的快速行动和简洁的沟通让你感到安心,焦虑感也随之减轻。
### 总结:

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319.制作京酱肉丝一份,售价10.00元,成本为6.00元,该菜的销售毛利率是( )。[332030202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f22407.html
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190.我国面点制作工艺从( )时期开始兴盛。[321010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22408.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:行李车办公室有遮光帘,有()和《押运人员须知》;货仓有“严禁烟火”安全标志,地面有隔水板。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f2240f.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:卧具叠放整齐,摆放统一,床单、头枕套、座席套、茶几布等铺设平整,干净整洁。窗帘、纱帘悬挂整齐,定型统一,(),无脱扣。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f22413.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:列车剩余铺位在列车办公席或指定位置公开发售,公布()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22415.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:列车长从事列车乘务工作满2年。列车值班员从事列车乘务工作满()年
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f2241f.html
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94.烹饪原料在加热过程中,营养素变化最大的是维生素。( )[321020101]
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,成人旅客免费携带品的最大重量为()kg。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1260-c021-5dd340f2241e.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:发现旅客遗失物品妥善保管,()。
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63.食品卫生监督员和检查员在执行任务时,受国家法律保护。( )[213020101]
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

54.在对急躁型旅客提供服务时要( ),语言简练。[213020101]

A、 耐心细致

B、 温文尔雅

C、 行动迅速

D、 主动热情

答案:C

解析:这道题目考察的是在面对急躁型旅客时,服务人员应该采取的应对策略。我们来逐一分析选项,并深入理解这个知识点。
### 选项分析:
- **A: 耐心细致**
- 这虽然是一个很好的服务态度,但对于急躁型旅客来说,过于耐心和细致可能会让他们感到更加不耐烦,因为他们希望事情能迅速解决。
- **B: 温文尔雅**
- 这种态度在大多数情况下是合适的,但对于急躁型旅客来说,温文尔雅可能无法满足他们的紧迫感。
- **C: 行动迅速**
- 这是正确答案。急躁型旅客通常希望快速得到服务,因此,服务人员需要迅速采取行动,以满足他们的需求。这种方式能够有效缓解旅客的焦虑情绪。
- **D: 主动热情**
- 虽然主动热情是良好的服务态度,但在急躁型旅客面前,过多的热情可能会被视为拖延,反而让他们更加不满。
### 知识点深入理解:
在服务行业,面对不同类型的顾客,服务人员需要灵活调整自己的服务策略。急躁型旅客通常表现出焦虑和不耐烦,他们希望迅速得到解决方案。为了有效应对这种情况,服务人员可以采取以下策略:
1. **快速响应**:在接待急躁型旅客时,第一时间给予关注,快速了解他们的需求。例如,在机场,旅客可能因为航班延误而感到焦虑,此时,工作人员应迅速提供相关信息。
2. **简洁明了的沟通**:使用简短、直接的语言,避免冗长的解释。比如,如果旅客询问登机口的变更,直接告诉他们新的登机口,而不是详细解释原因。
3. **提供解决方案**:在了解旅客需求后,迅速提供可行的解决方案。例如,如果旅客因为行李丢失而焦虑,工作人员应立即告知他们如何进行报失,并提供后续的处理流程。
### 生动例子:
想象一下,你在一个繁忙的机场,刚刚得知你的航班延误了。你感到非常焦虑,急切想知道下一步该怎么办。这时,一位工作人员走过来,微笑着告诉你:“您的航班延误了,我们已经为您安排了下一班航班,登机口在B区,请跟我来。”这位工作人员的快速行动和简洁的沟通让你感到安心,焦虑感也随之减轻。
### 总结:

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相关题目
319.制作京酱肉丝一份,售价10.00元,成本为6.00元,该菜的销售毛利率是( )。[332030202]

A. 60%

B. 55%

C. 50%

D. 40%

解析:首先,我们来计算一下这道题的销售毛利率。销售毛利率的计算公式是:销售毛利率 = (售价 - 成本) / 售价 * 100%。

根据题目给出的信息,售价为10.00元,成本为6.00元。将这些数字代入公式中,我们可以得到销售毛利率 = (10.00 - 6.00) / 10.00 * 100% = 4.00 / 10.00 * 100% = 40%。

所以,这道题的答案是D:40%。

为了更好地理解销售毛利率,我们可以举个例子来说明。假设你是一家餐馆的老板,你制作了一份京酱肉丝,售价是10.00元,成本是6.00元。销售毛利率告诉你,你每卖出一份京酱肉丝,就能赚取40%的利润。这意味着,每卖出一份京酱肉丝,你就能赚取4.00元的利润。销售毛利率的概念对于经营者来说非常重要,可以帮助他们了解每份产品的盈利情况,从而做出更好的经营决策。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f22407.html
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A.  明清

B.  盛唐

C.  汉代

D.  春秋

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A. 货位示意图

B. 站名牌

C. 隔离带(网)

D. 安全须知

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A. 色调协调

B. 庄重典雅

C. 质地良好

D. 美观大方

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A. 收费标准

B. 补票

C. 手续费

D. 剩余铺位

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A. 1

B. 3

C. 4

D. 5

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94.烹饪原料在加热过程中,营养素变化最大的是维生素。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-c250-c021-5dd340f22408.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,成人旅客免费携带品的最大重量为()kg。

A. 20

B. 25

C. 30

D. 35

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1260-c021-5dd340f2241e.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:发现旅客遗失物品妥善保管,()。

A. 交给乘警

B. 交前方站

C. 设法归还失主

D. 交终到站

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22414.html
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A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f2240d.html
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