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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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单选题
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73.干型葡萄酒含糖量为( )。[332020101]

A、　0.5%以下

B、0.6%

C、0.7%

D、0.8%

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车橱、柜、箱（），分类标志清晰，餐料、商品、备品和餐、炊具等分类定位放置。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f2240b.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，残疾人旅行时代步的折叠式轮椅可免费携带并不计入旅客携带品范围。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22407.html
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31.任何人员不得在厨房内洗漱、洗澡、洗衣。( )[221020101]
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10.配菜是关于( )之间的相互配合。[321030202]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：发现旅客携带品可疑及无人认领的物品时，未配备乘警的由列车长按规定处理，对危险品做好登记、保管及现场处置，并交（）处理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：途中标准要求：垃圾装袋、封口、无渗漏，定位放置，停站投放；不向车外扫倒垃圾、抛扔杂物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2240f.html
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105.在涨发原料时常用的碱其化学名称是( )。[321020101]
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，对旅客遗失物品应设法（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f22403.html
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18.餐车厨房应做到整洁,炉灶无油垢,加工餐料( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6bd8-c021-5dd340f22411.html
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56.要本着旅客至上的原则,坚持人民铁路为人民的宗旨,周到热情为旅客服务,对旅客在旅行中发生的困难,应适当的给予解决。( )[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f22406.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
题目内容
(
单选题
)
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

73.干型葡萄酒含糖量为( )。[332020101]

A、　0.5%以下

B、0.6%

C、0.7%

D、0.8%

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车橱、柜、箱（），分类标志清晰，餐料、商品、备品和餐、炊具等分类定位放置。

A. 及时清理

B. 干净无杂物

C. 生熟分放

D. 干净无异味

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，残疾人旅行时代步的折叠式轮椅可免费携带并不计入旅客携带品范围。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22407.html
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31.任何人员不得在厨房内洗漱、洗澡、洗衣。( )[221020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f22411.html
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10.配菜是关于( )之间的相互配合。[321030202]

A. 　主料与调料

B. 　主料与配料

C. 　配料与调料

D. 　主料、配料和调料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6bd8-c021-5dd340f22409.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：发现旅客携带品可疑及无人认领的物品时，未配备乘警的由列车长按规定处理，对危险品做好登记、保管及现场处置，并交（）处理。

A. 前方停车站

B. 车站值班室

C. 前方县、市所在地车站

D. 三等以上车站

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：途中标准要求：垃圾装袋、封口、无渗漏，定位放置，停站投放；不向车外扫倒垃圾、抛扔杂物。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2240f.html
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105.在涨发原料时常用的碱其化学名称是( )。[321020101]

A. 　碳酸钠

B. 　碳酸氢钠

C. 　碳酸氯铵

D. 　钾明矾

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f22412.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，对旅客遗失物品应设法（）。

A. 上缴

B. 归还失主

C. 上报铁路局

D. 销毁

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f22403.html
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18.餐车厨房应做到整洁,炉灶无油垢,加工餐料( )。

A. 　精细

B. 　无浪费

C. 　精细无浪费

D. 　色、香、味俱全

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56.要本着旅客至上的原则,坚持人民铁路为人民的宗旨,周到热情为旅客服务,对旅客在旅行中发生的困难,应适当的给予解决。( )[221020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f22406.html
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