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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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79.餐料保管要分门别类、( )、明显标志。[221010204]

A、 定位存放

B、 分别存放

C、 认真保管

D、 一般存放

答案:A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:遇列车空调故障时,有条件时将旅客疏散到空调良好的车厢,必要时采取开窗通风措施。在站停车须组织旅客下车时,车站做好组织。按规定做好旅客到站退还票价差额时的站车交接。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22405.html
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376.( )是餐巾折花最基本的方法,几乎所折花都会用到。[321020101]
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,代用票记事栏内记载下列事项:()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f2241d.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,在列车上发现一名超过1.5米的儿童持儿童票乘车,则(),核收手续费。
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177.西餐宴会上菜依据宴会的上菜按( )的顺序来进行。[321010204]
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:配备照明灯、扩音器、口笛等应急物品,()。灾害多发季节增备易于保质的食品、饮用水和应急药品,单独存放。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2241a.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:管理制度健全,(),有记载。定期分析安全和服务质量状况,有针对性整改措施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f22414.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,发生线路中断旅客要求退票时,()不退。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f2240b.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:夜间运行时,座车可根据情况适当延长或提前销售时间,但不得超过()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f2240a.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:车厢地面、通过台、连接处、行李架、扶手及座椅(铺位)、()、边角等部位干净整洁,通风口、电茶炉下、洗脸间下等隐蔽处所无积垢,无杂物。垃圾箱(桶)内无垃圾,无异味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f22412.html
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单选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

79.餐料保管要分门别类、( )、明显标志。[221010204]

A、 定位存放

B、 分别存放

C、 认真保管

D、 一般存放

答案:A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:遇列车空调故障时,有条件时将旅客疏散到空调良好的车厢,必要时采取开窗通风措施。在站停车须组织旅客下车时,车站做好组织。按规定做好旅客到站退还票价差额时的站车交接。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22405.html
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376.( )是餐巾折花最基本的方法,几乎所折花都会用到。[321020101]

A.  折

B.  叠

C.  翻

D.  拉

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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,代用票记事栏内记载下列事项:()。

A. 发售学生票时,记载“学”字

B. 发售包车时,注明包车的车种、车号和定员数

C. 办理团体票时,注明团体旅客证的起止号

D. 在列车上发生退款时,应注明“到站净退××元”

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,在列车上发现一名超过1.5米的儿童持儿童票乘车,则(),核收手续费。

A. 补收全、半差,加收已乘区间应补票价50%的票款

B. 不予追究

C. 补收全价与儿童票价的差额

D. 另补一张儿童票

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177.西餐宴会上菜依据宴会的上菜按( )的顺序来进行。[321010204]

A.  头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜

B.  汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜

C.  头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜

D.  头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:配备照明灯、扩音器、口笛等应急物品,()。灾害多发季节增备易于保质的食品、饮用水和应急药品,单独存放。

A. 及时请领

B. 电量充足

C. 性能良好

D. 数量充足

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2241a.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:管理制度健全,(),有记载。定期分析安全和服务质量状况,有针对性整改措施。

A. 有检查

B. 有考核

C. 有巡视

D. 有对比

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,发生线路中断旅客要求退票时,()不退。

A. 卧铺票

B. 附加票

C. 因违章加收部分

D. 已使用至到站的车票

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:夜间运行时,座车可根据情况适当延长或提前销售时间,但不得超过()。

A. 30分钟

B. 1小时

C. 2小时

D. 4小时

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f2240a.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:车厢地面、通过台、连接处、行李架、扶手及座椅(铺位)、()、边角等部位干净整洁,通风口、电茶炉下、洗脸间下等隐蔽处所无积垢,无杂物。垃圾箱(桶)内无垃圾,无异味。

A. 窗台

B. 暖气罩

C. 面镜

D. 梳妆台

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