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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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95.德国是世界著名的葡萄酒生产国之一,以( )最为有名。[221020201]

A、 蒸馏水

B、 配制酒

C、 红葡萄酒

D、 白葡萄酒

答案:D

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:业务办理符合规定,票据、台账、报表填写规范、内容准确、完整清晰。配备保险柜,营运进款结算准确,票据、现金及时专人管理,到站按规定解款。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-d1b0-c021-5dd340f22408.html
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51.引导旅客的餐饮服务是向兼有文化性、艺术性、( )的综合享受方向发展。[332020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f2241c.html
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230.药酒以( )为基酒。[232020101
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:果皮盘、热水瓶内外洁净;()、洗脸间四周洁净。
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:儿童票标高线宽()、长(),距地板面分别为1.2米和1.5米,以上缘为限。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22407.html
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32.担担面、龙抄手、赖汤元属云南小吃。( )[331010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f22412.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:卧车()等非贴身卧具备品干燥、清洁,无污渍、无破损,定期晾晒。被芯、枕芯先加装包裹套,再使用被套、枕套。包裹套半年清洗一次,保持干燥整洁。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0090-c021-5dd340f22409.html
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330.服务中( ),能使旅客感受到尊敬和礼遇,能显示出乘务人员良好的素质和修养,能从一个侧面反映出铁路运输企业的管理水平和服务水平。[221010102]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f22412.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:中途停车站提前5分钟、终到站提前()分钟锁闭厕所。集便式厕所吸污时或未供电时锁闭厕所,其他时间不锁厕所。厕所锁闭时,为特殊情况急需使用厕所的旅客提供方便。
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193.餐车菜肴应做到( )、按操作程序烹调。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f2240b.html
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题目内容
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单选题
)
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

95.德国是世界著名的葡萄酒生产国之一,以( )最为有名。[221020201]

A、 蒸馏水

B、 配制酒

C、 红葡萄酒

D、 白葡萄酒

答案:D

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:业务办理符合规定,票据、台账、报表填写规范、内容准确、完整清晰。配备保险柜,营运进款结算准确,票据、现金及时专人管理,到站按规定解款。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-d1b0-c021-5dd340f22408.html
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51.引导旅客的餐饮服务是向兼有文化性、艺术性、( )的综合享受方向发展。[332020101]

A.  活动性

B.  趣闻性

C.  趣味性

D.  愉悦性

解析:这道题考察的是餐饮服务的发展方向,要求我们选择一个与文化性、艺术性相关的词语。正确答案是C:趣味性。
餐饮服务不仅仅是提供食物和饮料,还要考虑到顾客的文化需求和艺术享受。比如,一些餐厅会在装饰和摆设上融入当地的文化元素,或者提供艺术展览和表演活动,让顾客在用餐的同时能够感受到文化的魅力。因此,餐饮服务向趣味性的方向发展,能够给顾客带来更丰富的体验。
举个例子,比如在中国的一些特色餐厅,会有传统的民乐表演或者中国书法艺术展览,让顾客在享用美食的同时,还能够感受到中国传统文化的魅力,这就是餐饮服务向趣味性发展的体现。

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230.药酒以( )为基酒。[232020101

A.  白酒

B.  黄酒

C.  啤酒

D.  果酒

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:果皮盘、热水瓶内外洁净;()、洗脸间四周洁净。

A. 乘务室

B. 通过台

C. 垃圾箱(桶)

D. 电茶炉

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:儿童票标高线宽()、长(),距地板面分别为1.2米和1.5米,以上缘为限。

A. 10毫米,100毫米

B. 100毫米,10毫米

C. 10厘米,100厘米

D. 100厘米,10厘米

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22407.html
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32.担担面、龙抄手、赖汤元属云南小吃。( )[331010204]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f22412.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:卧车()等非贴身卧具备品干燥、清洁,无污渍、无破损,定期晾晒。被芯、枕芯先加装包裹套,再使用被套、枕套。包裹套半年清洗一次,保持干燥整洁。

A. 垫毯

B. 卧铺套

C. 被芯

D. 枕芯

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330.服务中( ),能使旅客感受到尊敬和礼遇,能显示出乘务人员良好的素质和修养,能从一个侧面反映出铁路运输企业的管理水平和服务水平。[221010102]

A.  注重服务的高质量

B.  讲究语言的艺术性

C.  讲究语言的社会性

D.  注重态度的友好性

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:中途停车站提前5分钟、终到站提前()分钟锁闭厕所。集便式厕所吸污时或未供电时锁闭厕所,其他时间不锁厕所。厕所锁闭时,为特殊情况急需使用厕所的旅客提供方便。

A. 2

B. 3

C. 5

D. 10

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193.餐车菜肴应做到( )、按操作程序烹调。[221020101]

A.  饭热菜香

B.  清洁卫生

C.  保质保量

D.  按标投料

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