121.餐车供应品种多样化,精工细做,( ),是餐车营销策略之一。[313010104]
A. 数量足够
B. 质价相符
C. 清洁卫生
D. 营养丰富
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105.在涨发原料时常用的碱其化学名称是( )。[321020101]
A. 碳酸钠
B. 碳酸氢钠
C. 碳酸氯铵
D. 钾明矾
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378.国际标准的西餐厅餐台有长方形和正方形两种,通常正方台只能摆放( )座椅。[332020101]
A. 1把
B. 2~3把
C. 4~5把
D. 5~6把
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：天花板(顶棚)、板壁、边角、地板、连接处、灯罩、座椅(铺位)、暖气罩、空调口、通风口、电茶炉等部位清洁卫生，（），缝隙无杂物。
A. 物见本色
B. 作用良好
C. 无尘无垢
D. 及时清扫
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317.绍兴加饭酒,乙醇含量为( )。[321020102]
A. 15 %~16 %
B. 17 %~18 %
C. 18 %~19 %
D. 19 %~20 %
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧具叠放整齐，摆放统一，床单、头枕套、座席套、茶几布等铺设平整，干净整洁。窗帘、纱帘悬挂整齐，（），无脱扣。
A. 美观大方
B. 庄重典雅
C. 定型统一
D. 色调协调
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，因承运人责任，致使旅客退票时，在到站，退还（），不收退票费。未使用部分不足起码里程按起码里程计算。
A. 已收票价与已使用部分票价差额
B. 未使用部分票价差额
C. 票价差额
D. 部分票价
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23.在已知毛利额和产品成本的情况下,可以计算出( )。[33200202]
A. 成本毛利率
B. 综合毛利率
C. 成本率
D. 净料率
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104.收入大于支出的差额是利润。( )[321020101]
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39.干料的涨发,也叫干菜泡发,就是将干料通过各种方法进行泡发,使其质地松软,恢复原来状态。( )[331010204]
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