A、 芥菜肉丝
B、 鱼香肉丝
C、 青椒肉丝
D、 京酱肉丝
答案：B
解析：这道题是关于川菜代表菜的单选题。正确答案是B:鱼香肉丝。
川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香而闻名。鱼香肉丝是川菜中非常经典的一道菜，它的特点是肉丝鲜嫩，口感鲜美，而且带有一种特殊的酸甜味道，而不是真的有鱼的味道。这道菜的名字来源于一种叫做“鱼香”的调味料，这种调味料是川菜中常用的一种，它是由蒜、姜、辣椒、酱油、醋等调料混合而成，所以鱼香肉丝并不是真的有鱼的味道，而是因为使用了这种特殊的调味料而得名。
所以，
A、 芥菜肉丝
B、 鱼香肉丝
C、 青椒肉丝
D、 京酱肉丝
答案：B
解析：这道题是关于川菜代表菜的单选题。正确答案是B:鱼香肉丝。
川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香而闻名。鱼香肉丝是川菜中非常经典的一道菜，它的特点是肉丝鲜嫩，口感鲜美，而且带有一种特殊的酸甜味道，而不是真的有鱼的味道。这道菜的名字来源于一种叫做“鱼香”的调味料，这种调味料是川菜中常用的一种，它是由蒜、姜、辣椒、酱油、醋等调料混合而成，所以鱼香肉丝并不是真的有鱼的味道，而是因为使用了这种特殊的调味料而得名。
所以，
A. 箱装和桶装
B. 瓶装和散装
C. 箱装和散装
D. 瓶装和罐装
A. 正确
B. 错误
A. 佐料
B. 食品
C. 调味料
D. 餐具
解析：这道题考察的是关于食品卫生标准和要求的知识。正确答案是C:调味料。
解析：供旅客自取的调味料，比如酱油、辣椒酱等，都应当符合相应的食品卫生标准和要求。这是因为如果调味料不符合卫生标准，就会对食品造成污染，从而影响旅客的健康。
举例来说，就好比你在家里吃饭时，如果调味料不干净或者过期了，加到菜里就会影响整顿饭的口感和健康。所以，无论是在家里还是在旅馆餐厅，食品卫生都是非常重要的，调味料也不例外。
A. 85%以上
B. 90%以上
C. 95%以上
D. 100%
解析：这道题目考察的是餐具的卫生标准，特别是洗净度和消毒合格率的要求。我们来逐一分析选项，并通过生动的例子帮助你理解这个知识点。
### 选项分析：
- **A: 85%以上**
这个标准相对较低，可能会导致一些细菌或残留物未被清除，存在健康风险。
- **B: 90%以上**
虽然比85%高，但仍然可能有一些微生物残留，尤其是在餐饮行业，顾客的健康是首要考虑的。
- **C: 95%以上**
这个标准已经相对严格，但在实际操作中，仍然可能存在极少量的污染风险。
- **D: 100%**
这个选项要求餐具必须完全无菌，确保没有任何细菌、病毒或其他污染物。这是餐饮行业的理想标准，尤其是在处理生食或高风险食品时。
### 正确答案：
**D: 100%** 是正确答案。餐具的卫生洗净度和消毒合格率必须达到100%，以确保顾客的健康和安全。
### 深入理解：
想象一下，你在一家餐厅用餐，服务员端上来一盘美味的生鱼片。如果餐具没有达到100%的卫生标准，可能会有细菌残留，导致食物中毒或其他健康问题。为了避免这种情况，餐具必须经过严格的清洗和消毒，确保每一件餐具都是干净的。
### 生动例子：
可以把餐具的卫生标准比作洗手。我们通常会说“洗手要洗干净”，但如果你只洗了90%或95%，手上仍然可能残留细菌。想象一下，如果你在吃饭前只洗了手的90%，而不是100%，那么你在吃饭时就可能把细菌带到嘴里，影响健康。
### 总结：
A. 禁止入内
B. 旅客禁止入内
C. 非工作人员禁止入内
D. 闲人禁止入内
A. 儿童票
B. 残疾军人票
C. 学生票
D. 残疾人专用票
A. 正确
B. 错误
A. 浅色系
B. 深色系
C. 不限
D. 黑色
A. 右胸口袋上方
B. 左胸口袋上方正中
C. 右胸口袋上方正中
D. 左胸口袋上方
A. 1
B. 2
C. 4
D. 6
