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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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114.在我国北方细菌性食物中毒多发于( )。[232020101]

A、　1~2月

B、　3~4月

C、　5~10月

D、　10~12月

答案：C

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，对旅客遗失物品应（），正确交付。

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46.油发主要是利用干货原料中的蛋白质、胶体颗粒膨胀而恢复形态的。( )[331010204]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：发现旅客遗失物品妥善保管，设法归还失主，无法归还时编制客运记录交站处理。无法判明旅客下车站时交站处理。

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307.餐车使用鲜花点缀,必须掌握几种延长花期的方法是( )。[321020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：遇车底变更时，做好宣传解释，乘务人员组织旅客换乘其他列车，或者按照车站通报的席位调整计划组织旅客调整席位，按规定做好站车交接。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车外皮、车梯、翻板内外、窗门框及（）、扶手干净、无污渍。

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50.发现危险品时,应及时给予处置,编写客运记录,作临时安全处理。( )[221010102]

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341.手势运用要正确、规范、自然、优美,手势要配合( )运用。[221020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：空调温度调节适宜，体感舒适，原则上保持冬季16℃—18℃，夏季26℃—28℃。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧具袋防水、耐磨，干净，无破损。贴身卧具与（）分类洗涤；洗涤、存储、装运及更换不落地、无污染。可使用独立包装的贴身卧具供途中、折返更换。

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单选题

)

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

114.在我国北方细菌性食物中毒多发于( )。[232020101]

A、　1~2月

B、　3~4月

C、　5~10月

D、　10~12月

答案：C

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，对旅客遗失物品应（），正确交付。

A. 妥善保管

B. 及时上报

C. 广播寻找

D. 张贴公告

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46.油发主要是利用干货原料中的蛋白质、胶体颗粒膨胀而恢复形态的。( )[331010204]

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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307.餐车使用鲜花点缀,必须掌握几种延长花期的方法是( )。[321020101]

A. 　蜡封法、烫封法、添加剂、花泥插花

B. 　蜡封法、烫封法、添加剂、斜切法

C. 　蜡封法、烫封法、花泥插花法、斜切法

D. 　烫封法、添加剂、花泥插花法、斜切法

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A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车外皮、车梯、翻板内外、窗门框及（）、扶手干净、无污渍。

A. 通过门

B. 玻璃

C. 安全踏板

D. 通过台

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50.发现危险品时,应及时给予处置,编写客运记录,作临时安全处理。( )[221010102]

A. 正确

B. 错误

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341.手势运用要正确、规范、自然、优美,手势要配合( )运用。[221020101]

A. 　行动

B. 　工作

C. 　形体

D. 　语言

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：空调温度调节适宜，体感舒适，原则上保持冬季16℃—18℃，夏季26℃—28℃。

A. 正确

B. 错误

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A. 其他布质备品

B. 窗帘

C. 坐席套

D. 纱帘

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