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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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118.绿菜花原产于( )。[332010204]

A、　欧州

B、　北美

C、　地中海沿岸

D、　北非

答案：C

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车剩余铺位在列车办公席或指定位置公开发售，公布手续费收费标准。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：折返标准中要求：布制品、消耗品和清扫工具等服务备品配备齐全，定位放置，定型统一。

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220.《食品卫生行政处罚办法》于1997年( )卫生部令第49号发布。[213030302]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧具叠放整齐，摆放统一，床单、头枕套、座席套、茶几布等铺设平整，干净整洁。窗帘、纱帘悬挂整齐，（），无脱扣。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车——有售货(饭)车、热水瓶、（）。———使用遮光帘和纱帘。

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206( )是利用蒸汽进行初步热处理的。[332010101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：新职人员具备高中（）及以上文化程度。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车厢内空气质量符合国家标准。发电车供电的空调客车须在列车始发前60分钟供电并开启空调预冷预热，机车供电的空调客车须在列车始发前（）分钟(特殊情况40分钟)完成机车连挂和供电，对车厢进行预冷或预热；

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车厢不间断供水。上水站到站前、开车后（）水位刻度，确认上水情况。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：销售无包装直接食用的食品时有防蝇、防尘措施，加盖洁净、消毒合格的苫布(盖)，不徒手接触食品。

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单选题

)

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

118.绿菜花原产于( )。[332010204]

A、　欧州

B、　北美

C、　地中海沿岸

D、　北非

答案：C

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车剩余铺位在列车办公席或指定位置公开发售，公布手续费收费标准。

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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220.《食品卫生行政处罚办法》于1997年( )卫生部令第49号发布。[213030302]

A. 04月15日

B. 05月15日

C. 03月15日

D. 06月15日

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A. 美观大方

B. 庄重典雅

C. 定型统一

D. 色调协调

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车——有售货(饭)车、热水瓶、（）。———使用遮光帘和纱帘。

A. 茶杯

B. 一次性水杯

C. 玻璃杯

D. 酒杯

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206( )是利用蒸汽进行初步热处理的。[332010101]

A. 　菠萝咕噜肉

B. 　中式煎牛柳

C. 　蚝油牛柳

D. 　金华玉树鸡

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：新职人员具备高中（）及以上文化程度。

A. 职高

B. 中专

C. 高中

D. 大专

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A. 40

B. 50

C. 60

D. 70

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车厢不间断供水。上水站到站前、开车后（）水位刻度，确认上水情况。

A. 认真检查

B. 分别查看

C. 分别核记

D. 统一记录

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A. 正确

B. 错误

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