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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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单选题
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141.在更换电炸炉锅内旧油温时,应待( )后再进行。[331020101]

A、　切断总电源

B、　油温度降为常温

C、　排油阀打开

D、　排油阀关闭

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
28.列车运行中,若餐车中温度太高,可开边门乘凉。( )[221030301]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f2240e.html
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8.按宴会的( )划分有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会和祝寿宴会。[332020104]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6bd8-c021-5dd340f22407.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：发现吸烟行为及时劝阻，并由（）依法查处。
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客在到站前要求越站继续乘车时，在有运输能力的情况下列车应予以办理，并核收越站区间的票价和手续费。
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21.列车终到领班厨师应( )整理备品,指定位置存放办理退库手续。[213030302]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准中要求：车外皮、车梯、翻板内外、窗门框及玻璃、扶手干净、无污渍。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22400.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：集便式厕所吸污时或（）锁闭厕所，其他时间不锁厕所。厕所锁闭时，为特殊情况急需使用厕所的旅客提供方便。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f22400.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，国家铁路营业站的营业范围与国家铁路办理直通业务的其他铁路营业站的营业范围以（）为准。
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：遇列车空调故障在站停车须组织旅客下车时，（）组织。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f2241a.html
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69.现金及有价证券,及时放入自己的乘务包中锁好。( )[221030301]
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单选题
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141.在更换电炸炉锅内旧油温时,应待( )后再进行。[331020101]

A、　切断总电源

B、　油温度降为常温

C、　排油阀打开

D、　排油阀关闭

答案：B

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相关题目
28.列车运行中,若餐车中温度太高,可开边门乘凉。( )[221030301]

A. 正确

B. 错误

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8.按宴会的( )划分有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会和祝寿宴会。[332020104]

A. 　规格

B. 　目的

C. 　时间

D. 　餐别

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6bd8-c021-5dd340f22407.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：发现吸烟行为及时劝阻，并由（）依法查处。

A. 列车长

B. 车站

C. 公安机关

D. 铁路法院

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客在到站前要求越站继续乘车时，在有运输能力的情况下列车应予以办理，并核收越站区间的票价和手续费。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-b658-c021-5dd340f22402.html
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21.列车终到领班厨师应( )整理备品,指定位置存放办理退库手续。[213030302]

A. 　指派专人

B. 　指派炊事员

C. 　亲自

D. 　指派售货员

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准中要求：车外皮、车梯、翻板内外、窗门框及玻璃、扶手干净、无污渍。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22400.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：集便式厕所吸污时或（）锁闭厕所，其他时间不锁厕所。厕所锁闭时，为特殊情况急需使用厕所的旅客提供方便。

A. 停站时

B. 到站前

C. 未供电时

D. 终到前

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，国家铁路营业站的营业范围与国家铁路办理直通业务的其他铁路营业站的营业范围以（）为准。

A. 《中华人民共和国铁路法》

B. 《中华人民共和国道路交通法》

C. 《铁路客运运价里程表》

D. 《铁路客货运输专刊》

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f22407.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：遇列车空调故障在站停车须组织旅客下车时，（）组织。

A. 车站

B. 列车

C. 站车共同

D. 铁路公安部门

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69.现金及有价证券,及时放入自己的乘务包中锁好。( )[221030301]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f22413.html
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