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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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142.《中华人民共和国食品安全法》于( )第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。

A、1979年10月10日

B、1995年10月30日

C、1983年05月03日

D、2009年02月28日

答案：D

餐车长中级工技能鉴定复习题库
60.食品包装标识必须清楚,容易辨识,在国内市场销售的食品,可有中文标识。( )[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f2240a.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，残疾人旅行时代步的折叠式轮椅可免费携带并不计入旅客携带品范围。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f22418.html
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86.只要处理得当,死鳝鱼、死元鱼也可食用。( )[321020101]
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302.《食品中毒事故处理办法》自2000年( )起施行。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22417.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，普通旅客列车免费携带品的体积，每件物品的外部尺寸长、宽、高之和不超过（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f2241b.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：乘务人员配置录音笔及音视频记录仪。设备电量充足，作用良好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2240a.html
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221.主要以油为传热媒介的烹调方法是( )。[332020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22407.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：发生人身伤害或突发疾病时，积极采取救助措施，按规定办理站车交接。必要时可请求在前方所在地有医疗条件的车站临时停车处理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22408.html
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82.餐车消毒是化学法消毒,抽查五个碗和盘,发现二件以上呈阳性反应,相应项为不合格。( )[321020101]
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327.列车员服务技能包括三个方面的内容,即服务语言艺术、( )、服务操作方法。[221020101]
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题目内容
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单选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

142.《中华人民共和国食品安全法》于( )第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。

A、1979年10月10日

B、1995年10月30日

C、1983年05月03日

D、2009年02月28日

答案：D

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相关题目
60.食品包装标识必须清楚,容易辨识,在国内市场销售的食品,可有中文标识。( )[221020101]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，残疾人旅行时代步的折叠式轮椅可免费携带并不计入旅客携带品范围。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f22418.html
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86.只要处理得当,死鳝鱼、死元鱼也可食用。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-c250-c021-5dd340f22400.html
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302.《食品中毒事故处理办法》自2000年( )起施行。[221020101]

A. 02月03日

B. 03月01日

C. 01月01日

D. 04月01日

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22417.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，普通旅客列车免费携带品的体积，每件物品的外部尺寸长、宽、高之和不超过（）。

A. 210cm

B. 200cm

C. 180cm

D. 160cm

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：乘务人员配置录音笔及音视频记录仪。设备电量充足，作用良好。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2240a.html
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221.主要以油为传热媒介的烹调方法是( )。[332020101]

A. 　生炒、油爆、油炸、煎烹

B. 　滑炒、油爆、干炸、煎蒸

C. 　生炒、油爆、红烧、油焖

D. 　爆炒、油爆、煎烹、煎烧

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：发生人身伤害或突发疾病时，积极采取救助措施，按规定办理站车交接。必要时可请求在前方所在地有医疗条件的车站临时停车处理。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22408.html
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82.餐车消毒是化学法消毒,抽查五个碗和盘,发现二件以上呈阳性反应,相应项为不合格。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f22420.html
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327.列车员服务技能包括三个方面的内容,即服务语言艺术、( )、服务操作方法。[221020101]

A. 　服务礼仪规范

B. 　服务社交能力

C. 　服务工作技巧

D. 　客运服务意识

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f2240f.html
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