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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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149.佛教戒律中的“荤”是指( )。[213020101]

A、 各种动物性原料

B、 动物性食物和含辛香味的植物性食物

C、 各种植物性原料

D、 部分动物性原料和部分植物性原料

答案:B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
40.餐厅卫生要勤打扫,勤擦洗,桌椅、车窗、四壁、陈列柜、吊灯、灯具无积灰,环境洁净舒适,用具( )。[313020203]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f22411.html
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70.某餐车晚餐炒菜收入1500.00元,毛利额840.00元,此餐炒菜的销售毛利率是( )。[231030102]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-73a8-c021-5dd340f2240e.html
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54.在对急躁型旅客提供服务时要( ),语言简练。[213020101]
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,有下列()行为时,除按规定补票,核收手续费以外,并须加收已乘区间应补票价50%的票款。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f22410.html
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136.禁止饮酒的教派是( )。[213020102]
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,客运记录是指在旅客或行李、包裹运输过程中因特殊情况,()之间需要记载某种事项或车站与列车办理业务交接的文字凭证。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f22413.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:折返标准中要求:洗手液(皂)、卫生纸、面巾纸、一次性坐便垫圈、垃圾袋等服务备品补足配齐,定位放置。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22410.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:身体健康,五官端正,持有效身份证。
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客要求改签时,在车站售票预售期内,车站应予办理,收回原车票,换发新车票,并在新车票票面注明"始发改签"字样。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f22421.html
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,代用票人数栏分别全价、半价、儿童栏内用大写字体填写,不用栏用()划消。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f22415.html
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(
单选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

149.佛教戒律中的“荤”是指( )。[213020101]

A、 各种动物性原料

B、 动物性食物和含辛香味的植物性食物

C、 各种植物性原料

D、 部分动物性原料和部分植物性原料

答案:B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
40.餐厅卫生要勤打扫,勤擦洗,桌椅、车窗、四壁、陈列柜、吊灯、灯具无积灰,环境洁净舒适,用具( )。[313020203]

A.  定点摆放

B.  存放定位

C.  顺序摆放

D.  固定摆放

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70.某餐车晚餐炒菜收入1500.00元,毛利额840.00元,此餐炒菜的销售毛利率是( )。[231030102]

A. 48%

B. 50%

C. 52%

D. 56%

解析:首先,我们需要知道销售毛利率的计算公式:销售毛利率 = (毛利额 ÷ 销售收入) × 100%。

根据题目,我们已知毛利额为840元,销售收入为1500元。将这些数据代入公式中:

销售毛利率 = (840 ÷ 1500) × 100% = 56%

所以,这个餐车炒菜的销售毛利率是56%。选项D是正确答案。

为了更好地理解销售毛利率,我们可以通过一个生动的例子来说明。假设你是一个小商贩,你花了100元购买了一些水果,然后你卖出这些水果获得了150元的收入。那么你的毛利额就是150元 - 100元 = 50元。销售毛利率就是(50 ÷ 150) × 100% = 33.33%。这意味着你每卖出1元的水果,就有33.33%的利润。销售毛利率越高,说明你的盈利能力越强。

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54.在对急躁型旅客提供服务时要( ),语言简练。[213020101]

A.  耐心细致

B.  温文尔雅

C.  行动迅速

D.  主动热情

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,有下列()行为时,除按规定补票,核收手续费以外,并须加收已乘区间应补票价50%的票款。

A. 持用伪造或涂改的车票乘车

B. 持用低等级的车票乘坐高等级列车、铺位、座位时

C. 旅客持半价票没有规定的减价凭证或不符合减价条件时

D. 应买票而未买票的儿童

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136.禁止饮酒的教派是( )。[213020102]

A.  天主教

B.  佛教

C.  伊斯兰教

D.  基督教

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,客运记录是指在旅客或行李、包裹运输过程中因特殊情况,()之间需要记载某种事项或车站与列车办理业务交接的文字凭证。

A. 承运人与旅客

B. 承运人与托运人

C. 承运人与收货人

D. 承运人与旅客、托运人、收货人

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:折返标准中要求:洗手液(皂)、卫生纸、面巾纸、一次性坐便垫圈、垃圾袋等服务备品补足配齐,定位放置。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22410.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:身体健康,五官端正,持有效身份证。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-d1b0-c021-5dd340f22401.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客要求改签时,在车站售票预售期内,车站应予办理,收回原车票,换发新车票,并在新车票票面注明"始发改签"字样。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f22421.html
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,代用票人数栏分别全价、半价、儿童栏内用大写字体填写,不用栏用()划消。

A. “*”

B. “#”

C. “\”

D. “/”

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f22415.html
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