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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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150.遇有工作失误之处应向旅客( ),不得强词夺理。[213020101]

A、　承认错误

B、　表示歉意

C、　适当辩解

D、　说明情况

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
1.乘务工作做到“三要、四心、五主动”,“五主动”为接待旅客热心,解答问题诚心,接受意见虚心,工作认真细心。( )[213020102]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-b698-c021-5dd340f22400.html
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53.用酿造的方法酿制的中国名酒是( )。[332020101]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车厢内外各部位整洁，窗明地净，四壁无尘，物见本色。
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40.白汤的特点就是汤色纯白,汤汁澄清。( )[331010204]
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，为了维护铁路旅客运输的正常秩序，保护铁路各方当事人的合法权益，依据（）制定《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）。
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281旅客就餐尤其注重( )。[232020101]
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，“中华人民共和国残疾军人证”和“中华人民共和国伤残人民警察证”由国家有关部门颁发。
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：乘务人员配置具备录音功能的手持电台及（）。
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188.主要以水为传热媒介的烹调方法是( )。[332010204]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准中要求：车外皮、车梯、翻板内外、窗门框及玻璃、扶手干净、无污渍。
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单选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

150.遇有工作失误之处应向旅客( ),不得强词夺理。[213020101]

A、　承认错误

B、　表示歉意

C、　适当辩解

D、　说明情况

答案：B

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相关题目
1.乘务工作做到“三要、四心、五主动”,“五主动”为接待旅客热心,解答问题诚心,接受意见虚心,工作认真细心。( )[213020102]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-b698-c021-5dd340f22400.html
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53.用酿造的方法酿制的中国名酒是( )。[332020101]

A. 　竹叶青酒

B. 　加饭酒

C. 　汾酒

D. 　孔府家酒

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车厢内外各部位整洁，窗明地净，四壁无尘，物见本色。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f2240c.html
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40.白汤的特点就是汤色纯白,汤汁澄清。( )[331010204]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f2241a.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，为了维护铁路旅客运输的正常秩序，保护铁路各方当事人的合法权益，依据（）制定《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）。

A. 《中华人民共和国铁路法》

B. 《中华人民共和国道路交通法》

C. 《铁路客运运价里程表》

D. 《铁路客货运输专刊》

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281旅客就餐尤其注重( )。[232020101]

A. 　进餐的氛围

B. 　卫生、质量

C. 　服务员的素质

D. 　数量、质量

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，“中华人民共和国残疾军人证”和“中华人民共和国伤残人民警察证”由国家有关部门颁发。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22414.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：乘务人员配置具备录音功能的手持电台及（）。

A. 票剪

B. 音视频记录仪

C. 补票机

D. GSM-R通讯设备

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f2241f.html
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188.主要以水为传热媒介的烹调方法是( )。[332010204]

A. 　煎、烧、煨、煮、蒸

B. 　蒸、煮、氽、焖、炖

C. 　烧、焖、烩、炖、氽

D. 　熘、烧、扒、氽、煮

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22406.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准中要求：车外皮、车梯、翻板内外、窗门框及玻璃、扶手干净、无污渍。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22400.html
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