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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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160.供旅客自取的( ),应当符合相应的食品卫生标准和要求。[213020203]

A、　佐料

B、　食品

C、　调味料

D、　餐具

答案：C

餐车长中级工技能鉴定复习题库

159.饮食卫生“四五制”是( )颁发。[213030301]

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8.按宴会的( )划分有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会和祝寿宴会。[332020104]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：厨房前门悬挂印有“（）”字样的挡帘。

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77.海蛎子学名叫( ),简称蚝。[332010204]

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343.回答旅客问题时不能边走边讲,或边干活边讲,应停步解答,坐乘务员室时应( )。[221020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：经营证照齐全有效，经营项目、收费价格公开，无只收费不服务行为；提供发票。

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，列车行李员应向押运人员说明（）。

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，外交人员免费携带品的最大重量为（）。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：（），播放列车设施设备、旅客安全须知、旅行常识、旅行生活知识、治安法制宣传、卫生健康、餐售经营等宣传及前方停站、到站信息预播报等内容，适当插播文艺娱乐、文明礼仪、地方概况、沿线风光、民俗风情、广告等节目。

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311.可可含有高热量和( )。[332020101]

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(

单选题

)

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

160.供旅客自取的( ),应当符合相应的食品卫生标准和要求。[213020203]

A、　佐料

B、　食品

C、　调味料

D、　餐具

答案：C

相关题目

159.饮食卫生“四五制”是( )颁发。[213030301]

A. 　卫生部、铁道部

B. 　卫生部

C. 　卫生部、商业部

D. 　商业部、铁道部

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8.按宴会的( )划分有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会和祝寿宴会。[332020104]

A. 　规格

B. 　目的

C. 　时间

D. 　餐别

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：厨房前门悬挂印有“（）”字样的挡帘。

A. 禁止入内

B. 旅客禁止入内

C. 非工作人员禁止入内

D. 闲人禁止入内

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77.海蛎子学名叫( ),简称蚝。[332010204]

A. 　牡蛎

B. 　海瓜子

C. 　海螺

D. 　扇贝

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343.回答旅客问题时不能边走边讲,或边干活边讲,应停步解答,坐乘务员室时应( )。[221020101]

A. 　让旅客到车厢里,坐着解答

B. 　坐着解答

C. 　让旅客到车厢里,站立解答

D. 　起立解答

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：经营证照齐全有效，经营项目、收费价格公开，无只收费不服务行为；提供发票。

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，列车行李员应向押运人员说明（）。

A. 行李车内严禁吸烟

B. 不准打开车门乘凉

C. 不得移动车内备品、物件

D. 不要靠近放射性物品

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，外交人员免费携带品的最大重量为（）。

A. 20kg

B. 25kg

C. 30kg

D. 35kg

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A. 开车前

B. 停站时

C. 运行中

D. 始发前

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311.可可含有高热量和( )。[332020101]

A. 　有机酸

B. 　高营养

C. 　维生素

D. 　矿物质

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