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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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单选题

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163.餐车饮食供应以快餐为主,并根据不同( )旅客的要求开展多种形式的服务,满足旅客需要。[213020203]

A、　档次

B、　层次

C、　阶层

D、　地区

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车厢地面、通过台、连接处、行李架、扶手及座椅(铺位)、（）、边角等部位干净整洁，通风口、电茶炉下、洗脸间下等隐蔽处所无积垢，无杂物。垃圾箱(桶)内无垃圾，无异味。

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43.( )不包括在说话的艺术里。[211030302]

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213.按宴会的餐别分有( )宴会。[213010204]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：库内保洁作业纳入客技站一体化作业管理。客技站有（）和看车值班等场所，向列车提供上下水、照明、用电、上下卧具等作业条件。

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29.宴会摆台上餐巾花的摆放应突出( )。[332010101]

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，有下列（）情况时只补收票价，核收手续费。

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8.列车乘务员的仪态既包括日常生活的仪态,也包括工作中的举止,如站立的姿势,走路的步态,对旅客的态度,说话的声音,面部的表情。( )[221020101]

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客须按票面载明的日期、车次、席别乘车，并在票面规定有效期内到达到站。

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17.餐巾花型可起到一种无声语言的作用。( )[313020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：非专职售货人员不从事商品销售等经营活动，专职售货人员不得超过（）人(不合餐车)。

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(

单选题

)

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

163.餐车饮食供应以快餐为主,并根据不同( )旅客的要求开展多种形式的服务,满足旅客需要。[213020203]

A、　档次

B、　层次

C、　阶层

D、　地区

答案：B

相关题目

A. 窗台

B. 暖气罩

C. 面镜

D. 梳妆台

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43.( )不包括在说话的艺术里。[211030302]

A. 　注意衣着

B. 　使用的言词

C. 　语气声调

D. 　面部表情和手势

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213.按宴会的餐别分有( )宴会。[213010204]

A. 　中餐和西餐

B. 　中餐和法式西餐

C. 　中餐和美式西餐

D. 　中餐和俄式西餐

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A. 客运备品存放

B. 卧具洗涤

C. 人员间休

D. 备品供应

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29.宴会摆台上餐巾花的摆放应突出( )。[332010101]

A. 　花型正面

B. 　主宾席位

C. 　主人席位

D. 　主题寓意

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，有下列（）情况时只补收票价，核收手续费。

A. 经站、车同意上车补票的

B. 持用低等级的车票乘坐高等级列车、铺位、座位时

C. 旅客持半价票没有规定的减价凭证或不符合减价条件时

D. 主动补票的

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8.列车乘务员的仪态既包括日常生活的仪态,也包括工作中的举止,如站立的姿势,走路的步态,对旅客的态度,说话的声音,面部的表情。( )[221020101]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客须按票面载明的日期、车次、席别乘车，并在票面规定有效期内到达到站。

A. 正确

B. 错误

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17.餐巾花型可起到一种无声语言的作用。( )[313020101]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：非专职售货人员不从事商品销售等经营活动，专职售货人员不得超过（）人(不合餐车)。

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

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