167.上原盅炖品菜时,上台后要当着客人的面启盖,以保持炖品的( ),并使香气在席上散发。[313020101]

解析：这道题考察的是服务礼仪对于旅客的满足程度。正确答案是D:心理需要。
在旅行过程中，除了基本的生理需要和安全需要外，旅客也会有心理需求，比如被尊重、被关心、被重视等。而服务礼仪恰恰可以满足这些心理需求，让旅客感受到被重视和受到尊重，从而提升旅行的愉快程度。

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解析：这道题考察的是《铁路旅客运输服务质量规范》中关于乘务员着装要求的内容。正确答案是D。
解析：根据规范要求，乘务员的着装应该是整齐规范的，这样可以给乘客留下良好的形象，提升服务质量。

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解析：根据《铁路旅客运输服务质量规范》，果皮盘、热水瓶内外应该洁净，同时洗脸间和垃圾箱(桶)四周也应该洁净。因此，正确答案是A和B。
举个例子来帮助理解：想象一下你坐火车旅行，当你走进洗脸间时，你会希望果皮盘和热水瓶是干净的，而且洗脸间四周也是整洁的。另外，当你在车厢里走动时，你也会希望垃圾箱(桶)周围是干净的，这样可以给你一个舒适的旅行环境。所以，根据规定，洗脸间和垃圾箱(桶)四周都应该保持洁净。

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解析：这道多选题涉及到铁路旅客运输的相关规定，特别是关于哪些行为会导致旅客被列车工作人员责令下车。我们来逐一分析选项，并结合实际情况帮助你理解。
### 选项分析
**A: 无票乘车**
- **解析**：无票乘车是指旅客没有购买车票就乘坐列车。根据铁路运输的相关规定，无票乘车通常会被要求下车，但在《铁路旅客运输办理细则》中，通常会先进行处理，比如补票或罚款，而不是直接责令下车。因此，这个选项不符合题干的要求。
**B: 寻衅滋事**
- **解析**：寻衅滋事是指故意挑起事端，扰乱公共秩序的行为。在列车上，如果旅客表现出这种行为，列车工作人员有权利立即采取措施，保障其他乘客的安全和舒适。因此，这个选项是正确的。
**C: 扰乱公共秩序**
- **解析**：扰乱公共秩序的行为包括大声喧哗、打斗、酗酒等，这些行为都会影响到其他乘客的乘车体验和安全。列车工作人员同样会对此采取措施，责令相关旅客下车。因此，这个选项也是正确的。
**D: 越席**
- **解析**：越席是指旅客在列车上越过自己的座位，进入其他乘客的座位区域。虽然这种行为可能会引起不适，但通常不会被直接责令下车，工作人员可能会进行劝导或提醒。因此，这个选项不符合题干的要求。
### 正确答案
综上所述，正确的选项是 **B** 和 **C**。
### 深入理解
为了帮助你更好地理解这些概念，我们可以通过一些生动的例子来联想。
- **寻衅滋事**：想象一下，在一个拥挤的列车上，有一个旅客开始大声争吵，甚至与其他乘客发生冲突。这种行为不仅影响了周围人的乘车体验，还可能导致安全隐患。列车工作人员会迅速介入，确保列车的安全和秩序。
- **扰乱公共秩序**：假设有一个旅客在列车上喝酒过量，开始大声唱歌，甚至试图与其他乘客搭话。这种行为会让其他人感到不适，工作人员会及时制止，并可能要求该旅客下车，以维护列车的公共秩序。

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解析：根据《铁路旅客运输规程》规定，车票票价为旅客乘车日的适用票价。这意味着车票的价格是根据乘车当天的情况来确定的，而不是购票当天或者乘车时的情况。
举个例子来帮助理解：假设小明在周一买了一张火车票，计划周三乘车，但是周三正好是节假日，根据规定，小明需要按照周三的适用票价来买票，而不是周一购票时的价格。这样可以保证旅客乘车时能够按照当天的标准支付票价，确保公平。

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解析：这道多选题涉及到《铁路旅客运输服务质量规范》中关于空调温度调节的规定。我们来逐一分析选项，并通过生动的例子帮助你理解。
### 题干解析
根据题干，空调的温度调节需要适宜，体感舒适。我们需要选择符合这一标准的温度范围。
### 选项分析
- **A: 夏季26℃—28℃**
- 这个温度范围在夏季是比较常见的。想象一下，外面烈日炎炎，气温可能达到35℃以上，而车厢内的空调温度设定在26℃—28℃，让人感到凉爽而不至于过于寒冷，符合“体感舒适”的标准。
- **B: 冬季18℃—20℃**
- 冬季的温度通常较低，18℃—20℃的室内温度能够让人感到温暖而不至于过热。想象一下，外面寒风刺骨，车厢内的温度保持在18℃—20℃，让旅客在寒冷的冬季中感受到温暖和舒适。
- **C: 冬季16℃—18℃**
- 这个温度范围虽然也在冬季，但相对较低，可能会让一些人感到稍微寒冷，尤其是对于老年人或小孩来说，可能不够舒适。
- **D: 夏季24℃—26℃**
- 这个范围也是适宜的，但根据规范，26℃—28℃更为推荐，因此这个选项虽然合理，但不符合题干的“原则上保持”。
### 正确答案
根据以上分析，选项 **A** 和 **B** 是符合《铁路旅客运输服务质量规范》的规定，因此是正确答案。
### 深入理解
为了更好地理解这个知识点，我们可以联想一下日常生活中的空调使用场景：
- **夏季的空调**：想象你在炎热的夏天，走进一个空调房间，温度设定在26℃，你会感到一阵凉爽，仿佛置身于一个清凉的避暑胜地。这个温度不会让你感到冷，反而让你觉得舒适，正如在海边的微风中。
- **冬季的空调**：而在寒冷的冬天，车厢内的温度设定在18℃，你坐在温暖的座位上，外面是白雪皑皑，车窗上结着霜，而你却能享受着温暖的环境，仿佛在家中围着暖气。

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解析：这道题是关于《铁路旅客运输服务质量规范》的规定。根据规定，餐车对旅客供餐时，不应该在餐车逗留、闲谈、占用座席、可陪客人就餐。所以，答案是错误的。
为了帮助你更好地理解这个知识点，我们可以通过一个生动的例子来说明。想象一下你去搭乘火车，当你到达餐车想要用餐时，如果餐车工作人员在工作时逗留、闲谈或者占用座位，会给其他乘客造成不便，也会影响到餐车的正常运营。因此，根据规定，餐车工作人员在为旅客供餐时应该专心工作，不应该做出这些行为。

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解析：这道题考察的是原料采购时对新上市原料的原则。正确答案是C:以进促销。
这个原则的意思是说，在采购原料时，要以进货来促进销售。也就是说，要根据市场需求和销售情况来采购新上市的原料，以确保原料的销售和利润。
举个例子来帮助理解，就好比你是一家餐厅的老板，有一种新的食材上市了，比如说一种新鲜的水果。你要根据顾客的需求和销售情况来采购这种新水果，如果发现顾客对这种水果很感兴趣，销售情况不错，那么你就要适当多采购这种水果，以满足顾客的需求，促进销售。这就是以进促销的原则。

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