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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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222.旅客到达餐厅时,服务员应( )。213020101]

A、　和客人握手

B、　热情有礼貌

C、　不亢不卑

D、　点头示意

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库

216.西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握,根据( )对象的先后顺序。[332010204]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车使用遮光帘和纱帘。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：实行首问首诉负责制，受理旅客咨询、求助、投诉，及时回应，热情处置，有问必答，回答准确,对旅客提出的问题不能解决时及时向上级汇报。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车对旅客供餐时，不在餐车（）、陪客人就餐。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：遇车底变更时，做好宣传解释，乘务人员组织旅客换乘其他列车，或者按照车站通报的席位调整计划组织旅客调整席位，按规定做好站车交接。

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285.矿物质是构成人体( )的主要物质。[332020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：各工种在列车长的领导下，按岗位责任各负其责，相互协作，落实作业标准，有（），有检查，有考核

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧具叠放整齐，摆放统一，床单、头枕套、座席套、茶几布等（）。窗帘、纱帘悬挂整齐，定型统一，美观大方，无脱扣。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：遇火灾爆炸、重大疫情、食物中毒、空调失效、设备故障和列车大面积晚点、停运、变更径路、变更车底等非正常情况时，及时启动应急预案，掌握车内旅客人数及到站情况，维持车内秩序，准确通报信息，做好咨询、解释、安抚、生活保障等善后工作。

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，有下列（）行为时，除按规定补票，核收手续费以外，并须加收已乘区间应补票价50%的票款。

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(

单选题

)

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

222.旅客到达餐厅时,服务员应( )。213020101]

A、　和客人握手

B、　热情有礼貌

C、　不亢不卑

D、　点头示意

答案：B

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216.西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握,根据( )对象的先后顺序。[332010204]

A. 　宴会菜单决定服务

B. 　顾客的具体需要决定服务

C. 　菜肴烹饪时间决定服务

D. 　菜肴味别决定服务

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车使用遮光帘和纱帘。

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车对旅客供餐时，不在餐车（）、陪客人就餐。

A. 闲谈

B. 逗留

C. 占用座席

D. 嬉笑打闹

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A. 正确

B. 错误

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285.矿物质是构成人体( )的主要物质。[332020101]

A. 　血液

B. 　皮肤

C. 　骨骼

D. 　内脏

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A. 监管

B. 监督

C. 监察

D. 监测

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A. 色调协调

B. 干净整洁

C. 铺设平整

D. 美观大方

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A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，有下列（）行为时，除按规定补票，核收手续费以外，并须加收已乘区间应补票价50%的票款。

A. 持用伪造或涂改的车票乘车

B. 持用低等级的车票乘坐高等级列车、铺位、座位时

C. 旅客持半价票没有规定的减价凭证或不符合减价条件时

D. 应买票而未买票的儿童

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