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234.某菜肴一盘,用A料0.2 kg,30.00元/kg,B料0.05 kg,6.00元/kg,C料0.89元,此菜肴的原料成本是( )。[231030102]

A、　6.89元

B、　7.09元

C、　7.18元

D、　7.19元

答案：D

解析：这道题是关于原料成本的计算。我们可以按照题目给出的信息来计算：

A料的成本 = 0.2 kg * 30.00元/kg = 6.00元
B料的成本 = 0.05 kg * 6.00元/kg = 0.30元
C料的成本 = 0.89元

所以，菜肴的原料成本 = A料的成本 + B料的成本 + C料的成本
菜肴的原料成本 = 6.00元 + 0.30元 + 0.89元 = 7.19元

所以，答案是D: 7.19元。

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：行李车办公室有遮光帘，有（）、货位示意图和隔离带(网)和《押运人员须知》；货仓有“严禁烟火”安全标志，地面有隔水板。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f2240c.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：不出售无生产单位、生产日期、保质期和（）等严重影响列车环境卫生的食品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f2240e.html
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298.一般规定铁皮罐头出厂后可购存( )。[213020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22413.html
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65.列车终到时,售货员应办理好商品、食品、容器交接,做到手续清楚,备品齐全。( )[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f2240f.html
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373.美国人对中国菜也很喜欢,如春卷、鸡汤馄饨等,特别是( )菜非常受美国人欢迎。[332020202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f2241d.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：广播常播内容录音化。使用普通话。经停少数民族自治地区车站的列车可根据需要增加当地通用的民族语言播音。过港列车可增加粤语播音。直通列车可增加（）客运作业信息。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f2240d.html
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，站、车间发生问题应本着（）的原则，积极处理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f2241c.html
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10.为了保持餐厅的尊严,在客人出言不逊时,可以用同样方法回敬客人。( )[313020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-b698-c021-5dd340f22409.html
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222.旅客到达餐厅时,服务员应( )。213020101]
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43.刀工就是烹调原料进行初步加工。( )[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f2241d.html
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234.某菜肴一盘,用A料0.2 kg,30.00元/kg,B料0.05 kg,6.00元/kg,C料0.89元,此菜肴的原料成本是( )。[231030102]

A、　6.89元

B、　7.09元

C、　7.18元

D、　7.19元

答案：D

解析：这道题是关于原料成本的计算。我们可以按照题目给出的信息来计算：

A料的成本 = 0.2 kg * 30.00元/kg = 6.00元
B料的成本 = 0.05 kg * 6.00元/kg = 0.30元
C料的成本 = 0.89元

所以，菜肴的原料成本 = A料的成本 + B料的成本 + C料的成本
菜肴的原料成本 = 6.00元 + 0.30元 + 0.89元 = 7.19元

所以，答案是D: 7.19元。

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A. 灭火器

B. 站名牌

C. 安全须知

D. 乘务日志

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10.为了保持餐厅的尊严,在客人出言不逊时,可以用同样方法回敬客人。( )[313020101]

A. 正确

B. 错误

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222.旅客到达餐厅时,服务员应( )。213020101]

A. 　和客人握手

B. 　热情有礼貌

C. 　不亢不卑

D. 　点头示意

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43.刀工就是烹调原料进行初步加工。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

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