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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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241.藏族农区的饮食以( )为主,蔬菜为辅。[221020101]

A、 粮

B、 面食

C、 糌粑

D、 肉食

答案:A

解析:答案解析:A。藏族农区的饮食以粮为主,主要是因为藏族地区气候寒冷,粮食是提供能量的主要来源。在高原地区,藏族人民主要种植青稞、小麦等粮食作物,以满足他们的主食需求。

生动例子:想象一下,你是一位藏族农民,生活在高原地区。每天早晨,你会吃上一碗热腾腾的青稞饼,这是你的主食,为你提供了充足的能量去劳作。在寒冷的冬天,一碗热腾腾的青稞粥更是让你感到温暖和满足。因此,粮食在你的饮食中扮演着非常重要的角色。

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,一旅客在发站办理改签时,改签后的车次票价高于原票价时,车站应核收()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1260-c021-5dd340f2240e.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:广播常播内容录音化。使用普通话。经停少数民族自治地区车站的列车可根据需要增加当地通用的民族语言播音。过港列车可增加粤语播音。直通列车可增加英语播报客运作业信息。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22415.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:站车客运信息无线交互系统手持终端在()登录,途中及时更新信息。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f22404.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:遇列车空调故障在站停车须组织旅客下车时,()组织。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f2241a.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:从事餐饮服务的人员有卫生合格证明。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-d1b0-c021-5dd340f22403.html
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197.餐车消毒使用化学法消毒,抽查五个碗或盘,发现( )及以上呈阳性反映,相应项为不合格。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f2240f.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:贴身卧具与其他布质备品分类洗涤;()不落地、无污染。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f22415.html
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124.《饮膳正要》是( )。[332010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f22404.html
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278.禽蛋主要提供( )。[332020202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f22420.html
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253人饥则求食,渴则求饮,乏则求息,故( )需求是人的基本需求。[221020101]
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单选题
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241.藏族农区的饮食以( )为主,蔬菜为辅。[221020101]

A、 粮

B、 面食

C、 糌粑

D、 肉食

答案:A

解析:答案解析:A。藏族农区的饮食以粮为主,主要是因为藏族地区气候寒冷,粮食是提供能量的主要来源。在高原地区,藏族人民主要种植青稞、小麦等粮食作物,以满足他们的主食需求。

生动例子:想象一下,你是一位藏族农民,生活在高原地区。每天早晨,你会吃上一碗热腾腾的青稞饼,这是你的主食,为你提供了充足的能量去劳作。在寒冷的冬天,一碗热腾腾的青稞粥更是让你感到温暖和满足。因此,粮食在你的饮食中扮演着非常重要的角色。

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,一旅客在发站办理改签时,改签后的车次票价高于原票价时,车站应核收()。

A. 票价差额

B. 票价差额和手续费

C. 补价费

D. 等级差票价

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:广播常播内容录音化。使用普通话。经停少数民族自治地区车站的列车可根据需要增加当地通用的民族语言播音。过港列车可增加粤语播音。直通列车可增加英语播报客运作业信息。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22415.html
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A. 始发时

B. 开车后

C. 始发前

D. 开车时

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:遇列车空调故障在站停车须组织旅客下车时,()组织。

A. 车站

B. 列车

C. 站车共同

D. 铁路公安部门

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:从事餐饮服务的人员有卫生合格证明。

A. 正确

B. 错误

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197.餐车消毒使用化学法消毒,抽查五个碗或盘,发现( )及以上呈阳性反映,相应项为不合格。[221020101]

A.  2件

B.  1件

C.  3件

D.  4件

E.

F.

G.

H.

I.

J.

解析:

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f2240f.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:贴身卧具与其他布质备品分类洗涤;()不落地、无污染。

A. 洗涤

B. 装运

C. 存储

D. 更换

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124.《饮膳正要》是( )。[332010204]

A.  烹调专著

B.  营养专著

C.  食品专著

D.  营养与食疗专著

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278.禽蛋主要提供( )。[332020202]

A.  矿物质

B.  维生素

C.  蛋白质

D.  脂肪

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253人饥则求食,渴则求饮,乏则求息,故( )需求是人的基本需求。[221020101]

A.  安全

B.  生理

C.  心理

D.  受尊重

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