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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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单选题
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264.餐车供应的品种应多样、精工细做、( )。[221020101]

A、　质价相等

B、　质优价廉

C、　质价相符

D、　卫生可口

答案：C

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客携带品超过规定范围时，其超重部分应加倍补收四类包裹运费。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-b658-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准中要求：清扫工具、活动顺号、安全踏板、警示带等备品定位放置，不影响旅客使用空间。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22406.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：管理制度健全，有考试，有记载。定期分析安全和服务质量状况，有针对性具体整改措施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，列车员对保持卧铺车的良好秩序负有责任，对轮流使用卧铺的行为应予以制止。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22415.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：发现旅客携带品可疑及无人认领的物品时，未配备乘警的由列车长按规定处理，对危险品做好登记、保管及现场处置，并交（）处理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车——有（）。———使用遮光帘和纱帘。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0090-c021-5dd340f22404.html
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194饮食产品价格是由成本、费用、( )、利润四部分构成。[221010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f2240c.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车对旅客供餐时，不在餐车（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f22416.html
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210.单桌宴会分菜程序,可根据( )选择适宜的方法进行分菜服务。[321020202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f2241c.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：垃圾袋符合国家标准，印有（）标志。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f2241e.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

264.餐车供应的品种应多样、精工细做、( )。[221020101]

A、　质价相等

B、　质优价廉

C、　质价相符

D、　卫生可口

答案：C

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相关题目
《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客携带品超过规定范围时，其超重部分应加倍补收四类包裹运费。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-b658-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准中要求：清扫工具、活动顺号、安全踏板、警示带等备品定位放置，不影响旅客使用空间。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22406.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：管理制度健全，有考试，有记载。定期分析安全和服务质量状况，有针对性具体整改措施。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，列车员对保持卧铺车的良好秩序负有责任，对轮流使用卧铺的行为应予以制止。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22415.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：发现旅客携带品可疑及无人认领的物品时，未配备乘警的由列车长按规定处理，对危险品做好登记、保管及现场处置，并交（）处理。

A. 前方停车站

B. 车站值班室

C. 前方县、市所在地车站

D. 三等以上车站

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车——有（）。———使用遮光帘和纱帘。

A. 售货（饭）车

B. 一次性水杯

C. 菜谱

D. 热水瓶

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0090-c021-5dd340f22404.html
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194饮食产品价格是由成本、费用、( )、利润四部分构成。[221010204]

A. 　服务

B. 　税金

C. 　加成率

D. 　客源

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f2240c.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车对旅客供餐时，不在餐车（）。

A. 逗留

B. 闲谈

C. 占用座席

D. 陪客人就餐

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f22416.html
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210.单桌宴会分菜程序,可根据( )选择适宜的方法进行分菜服务。[321020202]

A. 　宴会档次、规格及要求

B. 　菜肴的造型、质量

C. 　宴会规格及用餐时间

D. 　菜肴的数量

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f2241c.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：垃圾袋符合国家标准，印有（）标志。

A. 生产日期

B. 启用日期

C. 生产单位

D. 使用单位

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f2241e.html
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