265.高级宴会,应上( )菜换一次骨碟。[332020202]

解析：这道题考察的是优质啤酒的特点，其中原麦汁含量是非常重要的一个指标。在选项中，B选项12°代表原麦汁含量为12度，是优质啤酒的特点之一。
原麦汁含量是指啤酒在酿造过程中麦芽中提取出来的可溶性物质的含量，通常以度(°)来表示。原麦汁含量越高，代表啤酒中的麦芽营养成分越丰富，口感也会更加丰富饱满。因此，12°的原麦汁含量代表着啤酒口感丰富，是优质啤酒的特点之一。
举个生动的例子，就好比是喝一杯原麦汁含量为12°的优质啤酒，就像是品尝到了麦芽的香甜和丰富的口感，就像是在口中跳跃的音符一样美妙。而如果原麦汁含量较低，口感可能会相对单薄，就像是音乐中缺少了一些乐曲的变化和层次感一样。

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解析：答案是B:动作和语言。
礼貌主要是指对他人表示尊敬的具体态度，其中包括我们的动作和语言。比如，当我们对他人微笑、说话温和、使用礼貌用语时，这些都是展现我们对他人尊重的方式。就像我们在日常生活中遇到的服务员，他们微笑着为客人服务，用礼貌的语言与客人交流，这些都是礼貌的表现。
举个例子，想象一下你去餐厅用餐，服务员微笑着迎接你，有礼貌地询问你的需求，这种态度会让你感到受到尊重，从而愿意回头再光顾这家餐厅。这就是动作和语言所展现的礼貌在日常生活中的体现。

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解析：这道题是关于食物中所含人体所需的主要营养素的问题。食物中所含的主要营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。
正确答案是B：脂肪、糖类、维生素。
脂肪是食物中的重要营养素之一，它是人体所需的能量来源之一，同时也是细胞膜的重要组成部分。糖类是另一种提供能量的营养素，它们在人体内被分解成葡萄糖，为身体提供能量。维生素是维持人体正常代谢和生理功能的重要物质，虽然在食物中所需的量很少，但却是不可或缺的。
举个例子，就像我们的身体是一台机器，蛋白质、脂肪、糖类和维生素就像是机器需要的各种零部件，缺少任何一种都会影响机器的正常运转。就像汽车需要汽油、机油、电池和零件一样，我们的身体也需要各种营养素来保持健康。

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解析：这道题是关于餐车器皿配餐具的问题。正确答案是B:中西。
解析：餐车器皿需要根据需要配备中西餐具，因为在餐车上通常会提供中餐和西餐，所以需要配备两种类型的餐具。如果只配备高档餐具，可能无法满足所有乘客的需求；如果只配备专用餐具，也无法满足所有乘客的需求。因此，选择中西餐具是最合适的选择。
举例来说，如果你在餐车上点了一份意大利面和一份糖醋排骨，那么你会需要一把叉子和一把筷子来分别享用这两道菜。这就是为什么餐车器皿需要根据需要配备中西餐具的原因。

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解析：这道题考察的是电炸炉锅内油的设定温度限制。正确答案是C: 200℃。
解析：设定油温时，应该注意不要超过油的烟点温度，一般来说，食用油的烟点温度在180℃-210℃之间，超过这个温度会导致油开始产生大量的烟雾，甚至发生火灾。所以在电炸炉锅内，油的设定温度不应超过200℃。
举个例子来帮助理解，就好比做炸鸡时，如果油温设定过高，会导致炸鸡外皮瞬间烧焦，内部却还没熟透，这样炸出来的食物口感就会很差。所以掌握好油的设定温度非常重要，既能确保食物的口感，又能保证安全。

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解析：这道题考察的是271餐厅备有哪些物品，根据题干描述，餐厅备有各种酒类、饮料、烟、糖果、水果、食品、酱菜以及旅行( )用品。根据常识和生活经验，我们可以联想到餐厅备有的应该是生活用品，因为旅行用品是和生活息息相关的，比如纸巾、牙刷、洗漱用品等。所以答案应该是C:生活。
举个例子来帮助理解，就好比你去旅行的时候，除了食物饮料，还会准备一些生活用品，比如洗漱用品、换洗衣物等，这些都是和生活密切相关的。所以在餐厅备有的物品中，旅行用品应该是和生活相关的，也就是C选项。

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解析：这道题考察的是在解答问询时应该采取的正确姿势。正确答案是C。
解析：在解答问询时，要站稳面对旅客回答。这样可以表现出你的专业性和礼貌，也能够更好地与旅客进行沟通交流。
举个例子，就好比你在向老师提问问题时，老师会站稳面对你，认真倾听你的问题并给予解答，这样你会觉得老师很专业和负责，也更愿意和老师进行交流沟通。所以在解答问询时，站稳面对旅客是非常重要的。

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解析：这道题考察的是在维护秩序时，应该采取的方法。正确答案是A: 说服动员。
在维护秩序时，我们应该通过说服和动员的方式来引导旅客，而不是采取强制的推拉行为。这样可以更好地保持秩序，同时也能够避免冲突和不愉快的情况发生。
举个例子，就好像在学校里老师在班级里维持秩序时，他们会通过说服动员的方式来引导学生，而不是采取强制的手段。他们可能会用生动有趣的例子，或者是通过讲解规则的重要性来说服学生，让他们自觉遵守秩序，这样可以更好地维持课堂的秩序。

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解析：这道题考察的是摆台布的基本程序，让我们来分析一下选项。
A选项是先铺台布，然后摆餐具，围椅，叠餐布花，最后摆烟缸。这个顺序似乎有点混乱，因为叠餐布花和摆烟缸通常是在最后才进行的。
B选项是先铺台布，然后叠餐布花，围椅，摆餐具，最后摆烟缸。这个顺序也有些问题，因为摆餐具通常是在叠餐布花之后进行的。
D选项是先铺台布，然后围椅，摆餐具，摆烟缸，最后叠餐布花。这个顺序也有些问题，因为叠餐布花通常是在最后进行的。
C选项是先铺台布，然后围椅，摆餐具，叠餐布花，最后摆烟缸。这个顺序看起来是最合理的，因为摆餐具和叠餐布花通常是在最后进行的，而摆烟缸则是最后进行的步骤。
所以，答案是C。
摆台布的基本程序就好比准备一场精彩的晚宴，首先要铺好台布，然后摆好椅子，接着摆上精美的餐具，最后再在餐具上叠上美丽的餐布花，最后再摆上烟缸。这样一场完美的晚宴就准备好了。

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