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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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265.高级宴会,应上( )菜换一次骨碟。[332020202]

A、　一道

B、　二道

C、　三道

D、　四道

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
106.乘务员要有饱满的精神状态,以文明、礼貌、主动、热情、周到的服务态度为旅客提供优质的服务。( )[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-c250-c021-5dd340f22414.html
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176.开胃酒是指( )饮用的酒,可细分为味美思类、茴香类和苦味类。[321020101]
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人不接受儿童单独旅行。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22401.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：火灾爆炸、重大疫情、（）和列车大面积晚点、停运、变更径路、变更车底等非正常情况下的应急处置预案健全有效，预案内容分工明确，流程清晰。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f22407.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人一般不接受儿童单独旅行（乘火车通学的学生和承运人同意在旅途中监护的除外）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22406.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：客运乘务人员配备统一乘务箱(包)，集中在宿营车定位摆放；洗漱用具、茶杯、衣帽鞋等定位摆放；无宿营车时，定位摆放。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：对重点旅客做到“三知三有”(知座席、（）、有服务、有交接)，优先办理卧铺、安排座席。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22418.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：为有需求的特殊重点旅客联系到站（），及时办理站车交接。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22419.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：佩戴职务标志，胸章牌(长方形职务标志)戴于左胸口袋上方正中，下边沿距口袋1厘米处(无口袋的戴于相应位置)，包含（）等内容。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2240c.html
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281旅客就餐尤其注重( )。[232020101]
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单选题
)
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265.高级宴会,应上( )菜换一次骨碟。[332020202]

A、　一道

B、　二道

C、　三道

D、　四道

答案：A

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相关题目
106.乘务员要有饱满的精神状态,以文明、礼貌、主动、热情、周到的服务态度为旅客提供优质的服务。( )[221020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-c250-c021-5dd340f22414.html
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176.开胃酒是指( )饮用的酒,可细分为味美思类、茴香类和苦味类。[321020101]

A. 　为帮助消化而

B. 　胃口不好时

C. 　用餐前

D. 　用餐之后

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f2241a.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人不接受儿童单独旅行。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22401.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：火灾爆炸、重大疫情、（）和列车大面积晚点、停运、变更径路、变更车底等非正常情况下的应急处置预案健全有效，预案内容分工明确，流程清晰。

A. 空调失效

B. 食物中毒

C. 设备故障

D. 洪水断道

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f22407.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人一般不接受儿童单独旅行（乘火车通学的学生和承运人同意在旅途中监护的除外）。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22406.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：客运乘务人员配备统一乘务箱(包)，集中在宿营车定位摆放；洗漱用具、茶杯、衣帽鞋等定位摆放；无宿营车时，定位摆放。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：对重点旅客做到“三知三有”(知座席、（）、有服务、有交接)，优先办理卧铺、安排座席。

A. 知困难

B. 知到站

C. 知位置

D. 有登记

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22418.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：为有需求的特殊重点旅客联系到站（），及时办理站车交接。

A. 做好准备

B. 提供担架

C. 提供帮助

D. 轮椅等辅助器具

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22419.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：佩戴职务标志，胸章牌(长方形职务标志)戴于左胸口袋上方正中，下边沿距口袋1厘米处(无口袋的戴于相应位置)，包含（）等内容。

A. 姓名

B. 职务

C. 工号

D. 单位

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2240c.html
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281旅客就餐尤其注重( )。[232020101]

A. 　进餐的氛围

B. 　卫生、质量

C. 　服务员的素质

D. 　数量、质量

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